Jak dostarczać witamin organizmowi

Każdego dnia nasz organizm czerpie z zasobów, jakie mu dostarczamy jedząc różne produkty. By cieszyć się dobrym zdrowiem przez caly rok musimy zadbać, by nasza skutecznia dieta byla bogata w niezbędne do prawidłowego funkcjonowania witaminy i minerały. Ale jak mamy zapewnić codzienną dawke owych cennych składników, kiedy sezon na świeże warzywa oraz owoce dopiero przed nami? Co jeść teraz by organizm mógł pracować wydajcie? Trzeba dostarczyć mu witamin oraz minerałów. Ich zasoby możemy czerpać z warzyw oraz owoców.

Jednak najważniejsza może być witamina C (cytrusy, brokuły, natka), bo pobudza produkcję interferonu, bialka, które pomaga rozprawić się z zarazkami, chroniąc przed przeziebieniem oraz grypą, i wspomaga leczenia właściwego infekcji, a ponadto bierze udział w syntezie czerwonych ciałek krwi oraz może być silnym antyoksydantem. Nasz organizm magazynuje je, dzięki czemu trudniej o ich niedobór, także skoro poprzez pewien czas nie dostarczasz ich nadto dużo w pożywieniu. Z tego samego powodu dość łatwo je przedawkować, i dlatego staraj się nie przekraczać zalecanych dawek. Bogatym źródłem witamin z tej grupy sa ryby, oleje roślinne oraz orzechy. Większość z nas zdaje sobie sprawę, że by być też zdrowym należy każdego dnia jeść owoce oraz warzywa. Niestety, nasza strefa klimatyczna nie pozwala delektować sie cały rok takimi rarytasami, jak świeże brzoskwinie, pomidory, o cytrusach nie wspominając. A przecież organizm nie będzie czekal do czerwca na pyszne truskawki, czy może do jesieni na pachnace jablka. Z kolei bez codziennej dawki pochodzacych z nich składników odżywczych nie będziemy mogli cieszyć się dobrym samopoczuciem. Na szczęście specjaliści z całego świata są zgodni, że jedna z dziennych, zalecanych 5 porcji warzyw albo owoców może stanowić szklanka soku. To także dobra wiadomość, kiedy sezon na świeże owoce oraz warzywa cały czas przed nami, a również dla owych z nas, które są zabiegane, a jednocześnie zależy im na właściwym zdrowiu rodziny. Przyjrzyjmy się bliżej, jakie cenne składniki, które trafia do naszych organizmów mają w sobie soki oraz co dzięki nim zyskamy. Prowitamina A, czyli beta-karoten – wystarczy szklanka soku marchwiowego albo marchwiowo-owocowego, by zapewnić wymagana poprzez nasz organizm, dzienną dawkę witaminy A (800 µg). Bo witamina A wpływa na prawidłowe funkcjonowanie wzroku, sięgajmy po nia, kiedy czeka nas np. dużo pracy przy komputerze albo długa droga za kierownica. Zalety beta-karotenu docenią również ci, ktorzy chca cieszyć się piękną opalenizną latem oraz przedłużyć ją do późnej jesieni, bo zabezpiecza on przed szkodliwym promieniowaniem UV. Co jeść zimą, aby organizm mógł pracować na pełnych obrotach?

Ale trzeba dostarczyć mu witamin oraz minerałów. Ich skarbnicą są warzywa oraz owoce. Najważniejsza może być witamina C (cytrusy, brokuły, natka), bo pobudza produkcję interferonu, białka, które pomaga rozprawić się z zarazkami, chroniąc przed przeziębieniem oraz grypą, i wspomaga leczenia właściwego infekcji, a ponadto bierze udział w syntezie czerwonych ciałek krwi oraz może być silnym antyoksydantem. Organizm zwykłego człowieka może być w stanie wytwarzać witamine D dzięki promieniom słonecznym, i dlatego warto spędzić 20-25 minut dziennie na spacerowaniu w pełnym słońcu. Pamiętaj jednak, że nadmierna ekspozycja na promienie UV może z czasem doprowadzić do rozwoju czerniaka, i dlatego zawsze zachowuj umiar! Natomiast witaminy rozpuszczalne w wodzie łatwo się wchłaniają oraz obecność tłuszczu nie może być do tego procesu potrzebna. Nie są gromadzone w organizmie oraz dużo częściej dochodzi do ich niedoboru. Z tego powodu codziennie powinnaś dostarczać w diecie mniej więcej taka ich ilość, jaka może być potrzebna twojemu organizmowi. Ich nadmiar może być usuwany z moczem. Znajduja sie one przede wszystkim w produktach zbożowych i owocach oraz warzywach. Witamina C – sięgamy po nią, kiedy nadchodzi sezon przeziębień, jak np. przedwiośnie. Oraz slusznie! Bo wzmacnia system odpornościowy. Nie oni wszyscy nie mniej jednak wiedzą, że posiada również odmienne zalety. Przyczynia się np. do zmniejszenia uczucia zmeczenia oraz pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego. I dlatego po szklankę soku pomarańczowego albo grejpfrutowego, ktora pokryje dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę w ok. 60% – 70%, powinny sięgać osoby, które czeka duży wysiłek intelektualny, jak sesja na studiach czy może zbliżająca sie dużymi krokami matura. Docenią ją również kobiety, chcące mieć zdrową oraz zadbaną skóre, bo witamina C wspomaga produkcję kolagenu. Zima to także dla nas najlepszy czas na grejpfruty, pomarańcze, mandarynki, cytryny – obecnie są świeże oraz najbardziej wartościowe. I dlatego powinny obowiązkowo znaleźć się codziennie na naszym stole. Zawieraja sporo witaminy C, witaminy z grypy B, beta-karoten, potas, wapń oraz dużo innych składników. Witamina C zdaje się zapobiegać wszystkim chorobom, zwłaszcza przeziębieniom – tak mówią nam koncerny farmaceutyczne. Popularności przybyło rownież witaminie E. Tymczasem analiza wielu badań opublikowana w 2007 roku w Journal of the American Medical Association, powiązała suplementy dostarczające witaminę E, A i beta-karoten z wysokim wskaźnikiem umieralności w pewnych grupach.

Jak wiadomo duże dawki zażywanych suplementów z witaminą C powiązano z wiekszym ryzykiem rozwoju katarakty – takie wieści przyniosło badanie na 24 tys. Szwedek w 2010 roku. Żadne nie mniej jednak z owych badań nie udowadnialo, że witaminy są jednoznacznie odpowiedzialne za choroby. Znowu jedynie naukowcy podkreślili, że główne może być spożywanie różnorodnych produktów, głównie warzyw oraz owoców, bogatych w antyoksydanty, a nie poleganie na suplementach diety. Witamina E – przeciwutleniacz, spowalniający procesy starzenia oraz chroniący przed rozwojem miażdżycy. Niezbędnym elementem diety powinny się stać zawierające ja soki marchwiowe, a również soki wielowarzywne z udzialem zielonych warzyw, takich jak brokuły. Osobom, które często chorują lub zażywają antybiotyk, sam jeden napój probiotyczny nie wystarczy – powinny przyjmować dobre bakterie w postaci preparatu z apteki. Antybiotyk niszczy bakterie odpowiedzialne za chorobę, ale również flore przewodu pokarmowego wspomagającą system odpornościowy w walce z chorobotworczymi zarazkami. I dlatego preparat probiotyczny należy przyjmować podczas antybiotykoterapii oraz wciaż jeszcze parę dni po odstawieniu leku. Kwas foliowy (foliany) – powinny się z nim zaprzyjaźnić przyszłe mamy, bo może być niezbędny w procesie wzrostu oraz rozmnażania komorek organizmu potomstwa. Każdemu kwas foliowy niezbędny może być natomiast, by organizm mógl produkować krew, a system immunologiczny funkcjonować prawidłowo. Szklanka soku z buraków ćwikłowych dziennie zapewni jego wymaganą dawkę (200 µg). Obecnie żyjemy w biegu oraz większości spożywamy pólprodukty oraz żywność przetworzoną co uniemożliwia dostarczenie do organizmu wszystkich niezbędnych witamin oraz składników odżywczych co pomiędzy innymi przeklada sie na problemy z kontrolą wagi ( niedowaga, nadwaga), przemęczeniem oraz brakiem energii. Dzisiejszy styl życia oraz sposób odżywiania prowadzi niestety prędzej czy może poźniej do problemów ze zdrowiem ale na nie zwracamy uwagę dopiero jak zaczynam nam coś tam dolegać. W myśl przysłowia mądry polak po szkodzie leczymy się zamiast zapobiegać czesto przewlekłym oraz poważnym chorobom. adania potwierdzają niedobory witaminy C, D,E, a również wapnia czy może magnezu u Amerykanów. Są głosy twierdzące, że takie niedobory skutecznie uzupełniają preparaty multiwitaminowe. Tymczasem w 2006 roku, grupa ekspertów pod przewodnictwem Narodowego Instytutu Zdrowia, doszła do wniosku, że brak ewidentnych dowodów potwierdzających skuteczność preparatów multiwitaminowych w ochronie przed chorobami.

Podobno Likopen to najpotężniejszy z naturalnych przeciwutleniaczy, zapobiegajacy starzeniu się komórek. Nie trzeba zatem będzie prawdpodobnie nikogo namawiać, by pić bogaty w niego sok pomidorowy. Co ciekawe, proces produkcji soku pomidorowego, jaki jesteśmy w stanie kupić w sklepie, powoduje, że w takiej formie może być on lepiej przyswajalny, niż ów pochodzący z surowych pomidorów. Żeby właściwie dbać o Swój organizm musisz codziennie do organizmu dostarczyć 114 witamin, mineralów oraz składników odżywczych w odpowiednio zbilansowanych proporcjach poprzez spożywanie odpowiednich grup produktów ale niestety w naszym życiu w większości rządzi w tym miejscu przypadek zatem oni wszyscy którzy nie chcą w wieku 60 lat chodzić z apteczką pełna lekarstw a w wieku 70 lat nie być też sprawnym fizycznie powinni łaskawym okiem spojrzeć na suplementację. W jednym z ostatnich, dużych badań, którego rezultaty były opublikowane w 2009 roku, monitorowano ludzkie zdrowie ponad 77 tyś osób w wieku od 50 do 70 lat, porównując wyniki badań osób stosujacych suplementy z tymi, które suplementów nie stosowały. Okazało się, że zażywanie suplementów multiwitaminowych nie miało wpływu na wskaźnik umieralności badanych. Podpowiedzi szukano także pośród osób, które nie odżywiały się właściwie, jednakże zażywanie poprzez nich witamin, nie miało wielkiego wplywu na zdrowie. Naukowcy stwierdzili jasno: nie można ignorować złych nawyków żywieniowych oraz polegać jedynie na suplementach diety. Polifenole – chronią przed wplywem wolnych rodników, zatem na pewno chetnie soki z tym składnikiem pić będa panie, które jak najdłużej chcą cieszyć się młodym wyglądem. Dodatkowo wpływają na obniżenie poziomu cukru we krwi oraz ciśnienie. Wyjątkowo bogaty w flawonoidy, czyli związki z grupy polifenoli może być mętny sok jabłkowy. Najważniejszą cechą, która łaczy witaminy to także ogromne znaczenie dla prawidlowego funkcjonowania naszego organizmu. Nie mniej jednak zbyt trudno mówić o ich jednej roli, ponieważ każda z nich może być niezbędna do innego procesu. Dzieki nim organizm może rozkladać białka, tłuszcze oraz węglowodany. Ponadto są one potrzebne do wzrostu, zwalczania infekcji, produkcji krwinek czerwonych, a także do prawidłowej pracy mózgu oraz mięśni. Potas – niezbędny mięśniom oraz nerwom, reguluje gospodarkę elektrolitową w organizmie oraz obniża ciśnienie krwi. Szklanka soku pomidorowego czy może marchwiowego zabezpieczy 25 % dziennego zapotrzebowania na potas (zawiera ok. 500 mg tego pierwiastka). Sięgajmy również po zawierające jego soki pomarańczowe, grejpfrutowe, jabłkowe, a rownież nektary z czarnych porzeczek i bananów. Zimą nasza skutecznia dieta może być bardziej monotonna, brakuje w niej warzyw oraz owoców, i dlatego bystro pojawiają się objawy niedoboru witamin. By wiosną odzyskać energię, zwiększyć wydolność ciała oraz umysłu, a również poprawić wygląd powinnaś pić więcej świeżo wyciskanych sokow oraz sięgać po pierwsze wiosenne warzywa, które zawierają bogactwo witamin.

Dodatkowo blonnik – reguluje pracę układu pokarmowego, poprawia perystaltykę jelit oraz zapobiega zaparciom. Pamiętajmy, że jego glównym źródłem mają być też produkty zbożowe. Ale również soki dostarczą cennej odmiany tego składnika, tzw. pektyn, czyli błonnika rozpuszczalnego. Zawarty w sokach błonnik ogranicza wchłanianie cukrów oraz wpływa na utrzymanie właściwego poziomu cholesterolu. Pijmy zawierajace jego soki naturalnie mętne (pomarańczowe, grejpfrutowe, jabłkowe) i przecierowe (pomidorowe, warzywne albo warzywno-owocowe). Jeśli nie jesteś w ciąży, ostatnio nie chorowalaś, nie żyjesz w stresie, a również nie bierzesz przewlekle leków, takich jak pigułki antykoncepcyjne, antybiotyki czy może preparaty na uspokojenie oraz ogólnie czujesz się dobrze, to także prawdopodobnie nie masz niedoboru witamin. Nie mniej jednak także skoro odżywiasz się prawidłowo, może okazać się, że będziesz potrzebować dodatkowej porcji owych cennych składników. Może być to także możliwe, bo witaminy uciekaja z warzyw oraz owoców podczas dlugiego przechowywania, a rownież w trakcie przygotowywania potraw, na przykład gotowania czy może pieczenia. Niektóre, tak jak witamina C, sa wrażliwe na działanie światła słonecznego. Sole mineralne (pierwiastki, jak np. wapń, fosfor czy może magnez) – wszystkie sole mineralne, podobnie jak warzywa oraz owoce, z których pochodzą, pomagają zachować równowagę kwasowo-zasadową w organizmie. A bo soki robione są z warzyw oraz owocow pijmy je, by dostarczać sobie owych cennych składników. Witaminy dzielą się na dwie grupy: rozpuszczalne w wodzie oraz w tłuszczach. Łatwiej może być wymienić te z drugiej grupy, ponieważ sa ich jedynie cztery (A, D, E oraz K). By mogły się wchłonąć oraz aby w nastepnej kolejności organizm mógl je wykorzystać potrzebny może być tłuszcz. I dlatego przygotowując pyszną surówkę z marchewki nie zapominaj o kilku kroplach oliwy lub lyżeczce majonezu.

Bezstresowe odchudzanie

Ile to już artykułów napisano o odchudzaniu? Gdyby liczbą zwiększających się recept na otyłość mierzono możliwości odchudzania z pewnością nikt nie byłoby już tego problemu. Niestety, problem nie tylko istnieje, ale z każdym rokiem się zwiększa. Dobór właściwego momentu na rozpoczęcie odchudzania to także połowa sukcesu. Warto pamiętać, że redukcji masy ciała nie sprzyja przewlekly stres oraz niedosypianie. Hormon stresu (kortyzon) powoduje zwiększony apetyt na słodycze oraz tłuste potrawy i tendencję do odkładania się tkanki tłuszczowej w okolicach brzucha. Do odchudzania trzeba się przygotować – uspokoić myśli, zaplanować poszczególne kroki. Odchudzanie się można porównać do próby wyremontowania mieszkania.

Pamiętaj – gdy czujesz dyskomfort siedzac na swojej starej kanapie i przygladajac się wyplowialym kolorom na ścianach oraz zużytym sprzętom, możesz powziąć postanowienie zmiany. Decyzja ta może dojrzewać powoli – miesiącami, a także latami, ale może się także pojawić w konkretnej chwili. Po pierwsze zapomnij o restrykcyjnych oraz ograniczających poszczególne składniki odżywcze dietach, bo to także jesteśmy w stanie one prowadzą do niechcianego efektu jojo. Jak to także sie dzieje? Otóż podczas drastycznego ograniczenia dostarczanej energii oraz składników odżywczych z pożywieniem nasz organizm, jako że może być madrym oraz niedającym sie skrzywdzić mechanizmem, zaczyna oszczędniej gospodarować poszczególnymi składnikami. Ze względu na zwolniony metabolizm potrzebujemy mniej energii. Kiedy w końcu kończymy reżim dietetyczny oraz powracamy do starych nawyków żywieniowych niespodziewanie dostarczamy organizmowi dużo więcej energii niż potrzebuje. Zatem zaczyna magazynować całą nadwyżke co przekłada sie na szybki powrót co najmniej do wagi przed odchudzaniem. Rozpoczecie diety w nieodpowiednim czasie, zwiększy ryzyko porzucenia przyjętych zasad. A pamiętać należy, że każda kolejna nieudana próba odchudzania, to także spowolnienie przemiany materii oraz większe ryzyko wystąpienia efektu jo-jo. Może od razu przystąpisz do czynu, a może będziesz się wciąż jeszcze poprzez pewien czas zastanawiać, gromadzić materiały, obmyślać koncepcję. Niezależnie od tego, jak się zabierzesz do rzeczy, musisz dokladnie ocenić sytuacje. Potrzebujesz rozeznania, jaki może być stan aktualny pomieszczenia oraz co wymaga zmiany. Jedynie wtenczas potrafisz sporządzić plan, dokonać odpowiednich zakupów, rozlożyć sily. Skoro rzucisz się w wir pracy bez analizy sytuacji, twoje wysilki powinny się okazać daremne, a efekt inny od spodziewanego. Musisz zrozumieć, że zdrowe odżywianie, jedynie z drobnymi ograniczeniami, daje dużo lepsze oraz długofalowe efekty odchudzające niż rożnego rodzaju ograniczajace diety. Naturalnie nie wskazane może być by zmieniać to wszystko na raz, ponieważ takie postępowanie także z czasem mogłoby się okazać zniechęcające oraz nieskuteczne. I dlatego zachęcam do wprowadzania malych zmian krok po kroku, w momencie kiedy przyzwyczaisz się do jednego zdrowego nawyku wprowadzisz następny. Co do ulubionych smakołyków – nie bądź dla siebie nadto surowy oraz nie rezygnuj całkowicie z niezbyt zdrowych, ale jak smacznych przekąsek.

Jak wiadomo można sobie pozwolić od czasu do czasu na male „żywieniowe grzeszki”, ale staraj się je spożywać w mniejszych ilościach niż do tej pory. Podczas przygotowań do odchudzania nie jesteśmy w stanie zapomnieć o ustaleniu realnego celu. Najlepiej podzielić caly proces na etapy oraz zamiast jednego ostatecznego, ustalić cele pośrednie. Zwiększy to także motywację oraz pomoże w kontroli odchudzania. Pamiętaj, że według zaleceń specjalistow należy ograniczyć dotychczasową dzienną porcje kalorii o około 600 kcal oraz w ow sposób redukować około 0,5–1 kg tygodniowo. Końcowy cel może być ważny, ale skup się przede wszystkim na celu bliskim – na przyklad na jednym tygodniu czy może miesiącu oraz postaraj sie osiągnąć zaplanowany na ów okres ubytek masy ciała. Może być to także metoda malych kroków, ktora pomaga utrzymać motywację oraz doceniać pośrednie sukcesy. Być może zauważyliście, że prawidłowe odchudzanie oraz zdrowe jedzenie to także przede wszystkim zmiana nastawienia psychicznego oraz dotychczasowego stylu życia. Ważne jest, by ustalać małe cele oraz skutecznie dążyć do ich realizacji. Odniesiony sukces będzie kolejnym czynnikiem motywujacym do osiągania następnych celów. Pamiętajmy również, że by odchudzanie bylo zdrowe oraz przyniosło trwały rezultat, nie jesteśmy w stanie tracić więcej niż 1 kg na tydzień. Kontrolowanie postępów powinno odbywać sie nie dużo częściej niż raz w tygodniu, rano, na czczo, po porannej toalecie, w lekkiej bieliźnie. Warto również zaopatrzyć się w miarę. Z pewnością podejmując próbę odchudzania, wiesz, czego chcesz – ważyć mniej, lepiej się czuć, lepiej wyglądać. Tak sprecyzowane oczekiwania powinny się nie mniej jednak okazać dla umysłu za malo konkretne. Dietetycy jak mantrę powtarzają, że jednym z kluczy do pozbycia się kilku kilogramów może być częste jedzenie! Dla wielu może to także być też paradoks, ale w rzeczywistości spożycie pokarmow 5 razy dziennie, w mniejszych ilościach, wpływa pozytywnie na nasze kilogramy. Czasami waga nie może być dobrym miernikiem postępów. Skoro ćwiczymy, budują sie mięśnie, których objętość może być mniejsza w porównaniu do objętości takiej samej masy tkanki tłuszczowej. Wtenczas pomiary obwodów ciała będą dla nas ważniejsze, niż wartość masy ciala na wadze. Najlepiej, skoro przygotujesz pieć niewielkich posiłków. Musisz jeść regularnie, by mieć siłe i… by nie chodzić głodna. Skoro poprzez pół dnia nic nie zjesz, może być spore prawdopodobieństwo, że w końcu „rzucisz sie” na lodówkę, pochłaniając zdecydowanie za dużo. Pamiętaj też, że ludzki żołądek potrzebuje ok. 15 minut, by zawiadomić ludzki mózg o tym, że może być więc już pełny. Jedząc szybko, zjadamy zatem o dużo za dużo. Najlepiej, by każdy posiłek trwał mniej więcej pół godziny. Z wszystkich pięciu posiłków to także ów pierwszy może być najważniejszy. Nie zapominaj zatem o śniadaniu, a najlepiej spożyj jego do 30 minut od wstania z łóżka. Chodzi o to, że rano nastepuje intensywna produkcja soków żołądkowych. Rezygnacja z pierwszego posiłku, może doprowadzić do uszkodzeń blony śluzowej żołądka, a w efekcie do stanow zapalnych oraz wrzodów. Metoda małych zmianLepiej odpuścić sobie natychmiastowe wprowadzanie drastycznych zmian oraz stawianie nierealnych zakazów. Dobrym rozwiązaniem może być metoda malych kroczków. Stopniowa zmiana nawyków zmniejszy stres związany ze zmianami. Pierwszy posiłek powinno się zjeść w ciągu pół godziny od wstania z łóżka. Skoro opuści się (lub opóźni) śniadanie, organizm zwolni wydatkowanie energii oraz zacznie gromadzić ją w postaci tłuszczu. Rano następuje również intensywna produkcja soków żołądkowych, skoro zatem ktoś regularnie rezygnuje z pierwszego posiłku, może doprowadzić do uszkodzeń błony śluzowej żołądka, a w efekcie do stanów zapalnych oraz wrzodow. Pij również dużo wody mineralnej niegazowanej.

Pamiętajmy, że picie skutecznie napelni ludzki żoładek oraz zmniejszy uczucie sytości. Trzy litry płynów w zupełności wystarczą. Weź pod uwagę fakt, że plyny znajdują się również w posiłkach. Bardzo dobrze byłoby również odstawić alkohol, słodycze, cukier oraz każdego rodzaju fast – foody. Do tego dużo się ruszaj oraz uzbroj cię w cierpliwość. Wystarczy, skoro na początek uregulujemy posiłki, zaczniemy jeść więcej warzyw albo ograniczymy słodycze. Każdy zdobyty „nawyk” bedzie nas bezstresowo przybliżał do celu oraz przygotowywał do odchudzania. Taką metodę warto wprowadzić zwlaszcza wtedy, kiedy nie czujemy sie wciąż jeszcze na siłach, by wprowadzić dietę odchudzajaca lub nie mamy wciaż jeszcze do tego po porostu warunków. Szklanka wypita przed posilkiem sprawi, że mniej zjesz (bo ludzki żołądek masz więc już trochę wypelniony). Powinnaś pić około trzech litrów płynów dziennie. Najlepiej niskozmineralizowanej wody. Dobre sa również herbatki owocowe oraz mocno rozcieńczone soki. Zapomnij obecnie o mocnej kawie, czarnej herbacie oraz słodzonych napojach gazowanych. Wodę pij również z myślą o urodzie. Niektóre osoby są zdziwione, odkrywając albo odkrywając na nowo smak na przykład fasolki szparagowej, brokułów czy może szpinaku. Warto sięgać po nowe smaki oraz urozmaicać swoją diete. Skuteczne odchudzanie nie musi być też przykrym obowiązkiem. Skoro chcemy na stałe zmienić nawyki żywieniowe, musimy zadbać o to, by zdrowa właściwa dieta była także smaczna. Każdy z nas może być inny oraz każdy posiada odmienne potrzeby, i dlatego więc już na poziomie doboru planu odchudzającego należy zrezygnować z diet-cud oraz krążących w internecie uniwersalnych zestawów posilków. Nie przyniosą one oczekiwanych rezultatow, a także jeśli, to także nie na stałe oraz kosztem zdrowia. Pamietaj, że w odchudzającym treningu liczy się systematyczność. Nie intensywność, bo ta powinna być też na umiarkowanym poziomie, zwlaszcza na początku. Najlepiej zacząć od spacerów, pływania w basenie czy może jazdy na rowerze. Ważne, by wysilek trwal mniej więcej godzinę oraz byl powtarzany trzy razy w tygodniu. Po około 10 minutach ćwiczeń mięśnie wykonujące pracę zużywają glukoze oraz wolne kwasy tłuszczowe krażace we krwi. Jedz co najmniej 5 warzyw oraz owocow dziennie: jako dodatek do posiłku, jako przekąska, świeże, mrożone albo konserwowe. Warzywa oraz owoce to także bogate źródło błonnika, witamin oraz minerałów, to także także podstawa diety antynowotworowej. Dieta powinna być też idealnie dopasowana do naszych potrzeb oraz preferencji. Musi rownież zaspokajać wszystkie niezbędne dla zdrowia składniki i brać pod uwagę nasze upodobania smakowe oraz przyzwyczajenia – to także zmniejszy stres oraz „zatrzyma” nas przy dalszym odchudzaniu. ważne może być dobranie adekwatnej kaloryczności diety. Tabletki zawierające chrom pomogą wygrać z wilczym apetytem. Z kolei C.L.A. to także sprzężony kwas linolowy, który pomaga zredukować tkankę tłuszczową (podobnie dziala ekstrakt z zielonej herbaty oraz l-karnityna).

Zioła mnicha na odchudzanie

Jak wiadomo ocet jabłkowy wspomaga oczyszczanie. Śniadanie to także najważniejszy posiłek dnia. Skoro rano nie dostarczymy organizmowi energii, będzie on szukal jej w swoich zapasach. Niestety, nie może być to także rownoznaczne ze spalaniem tkanki tłuszczowej. Organizm wybiera lepsze źródło energii – nasze mięśnie. Łatwo można ulec pokusie drastycznego przejścia na niską podaż energii. Może to także nie mniej jednak przynieść odwrotny skutek. Organizm w obawie przed dalszymi ograniczeniami magazynuje wtenczas każdą możliwą podaż energii w postaci tkanki tluszczowej. Jesteśmy w stanie i dlatego kaloryczność posiłków należy zmniejszać stopniowo, a deficyt energetyczny dobierać indywidualnie. Najszybciej oraz najefektywniej chudnie się, podejmujac pierwszą próbę zrzucenia nadwagi. Każda kolejna może być coraz trudniejsza, a oczekiwania coraz bardziej wygorowane. Tymczasem im szybciej zrzuca się kilogramy, tym szybciej znów się przytyje. Fizjologiczna norma gubienia nadwagi to także średnio kilogram na tydzień. Jedz regularnie 3 posiłki dziennie, plus podwieczorek. Stała pora także dla podwieczorka pozwoli na unikniecie przegryzania pomiedzy posiłkami. Zanim zaczniemy odchudzanie, musimy zmienić swoje myślenie na jego temat. Właściwa dieta często kojarzy się z katorgą, z okresem życiu, ktory trzeba przetrwać z zaciśniętymi zębami. Tak nie powinno być. Właściwa dieta musi kojarzyć się ze zmiana nawyków na zdrowsze, z poprawą zdrowia oraz samopoczucia, z szansa na lepsze życie. Jedynie wtenczas będziemy mogli w pelni świadomie oraz bez zbędnego wysilku przejść ów proces. Im więcej tracimy kilogramow pod wpływem ścislej diety w krótkim czasie, tym większe może być prawdopodobieństwo powrotu do wagi sprzed okresu odchudzania, nie rzadko z mniejsza badź większą nadwagą. Z pewnością kolejnej próbie utraty kilogramów, kończacej się efektem jojo towarzyszy uczucie frustracji a także wściekłości. Zdemotywowani oraz obrażeni na cały świat za taki stan rzeczy nabieramy przekonania, że więc już nie posiada dla nas ratunku – widocznie tak posiada być, przecież nie można mieć wszystkiego. Należy pić co najmniej 1-1,5 litra wody dziennie. Picie wody wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn i decyduje o skuteczności spożywanego błonnika. Bez wody blonnik traci swoje cenne właściwości. Nie posiada skutecznego odchudzania bez aktywności fizycznej.

Ważne by ćwiczyć regularnie, co najmniej 2-3 razy w tygodniu po 30 minut. Nie posiada lepszego wspomagacza odchudzania niż wysiłek fizyczny. Dzięki ćwiczeniom uregulujemy przemianę materii, poprawimy kondycję oraz wygląd, zadbamy o dobre samopoczucie. Do spalania tkanki tłuszczowej najlepsze będą ćwiczenia kardio, czyli takie, ktore wykonujemy przed dluższy czas (min. 30 min.) z umiarkowana intensywnościa. Angażują one glównie system oddechowy oraz krwionośny i poprawiają wytrzymałość organizmu. By w ogóle rozpoczać walkę z nadbagażem kilogramów należy w pewnym sensie polubić samą siebie. Może to także brzmi dziwnie, bo jak mam polubić siebie skoro z trudnościa przychodzi mi patrzenie w lustro. Ale niezmiernie ważne może być by zmienić sposób myślenia na swoj temat. Traktowanie siebie jako osoby nie nadającej się do niczego z gory skazuje Cię na porażke, bo po glowie ciągle chodzi myśl, że oraz tak nie dam rady, zatem po co sie starać. Stosowanie diety nie musi być też nieprzyjemne oraz uciążliwe. Skuteczne odchudzanie to także przede wszystkim trwała zmiana nawyków żywieniowych oraz stylu życia. Warto zadbać o to, by nasze posiłki były nie jedynie dietetyczne, ale oraz smaczne, dzięki temu łatwiej nam będzie wytrwać w postanowieniach. Nie warto natomiast tracić czasu na tzw. diety cud, których skuteczność pozostawia dużo do życzenia. Odchudzanie to także skomplikowany proces, warto zatem porządnie sie do niego przygotować, by nie zmarnować poczatkowego zapału. Metoda małych kroczków, planowanie kolejnych ruchów oraz dobór idealnego dla siebie planu to także połowa sukcesu do osiagnięcia celu. W momencie kiedy więc już bedziesz mieć 100%-ową pewność, że chcesz rozpocząć odchudzanie należy zastanowić się nad prawdziwymi powodami, które skłoniły Cię do podjecia takiej decyzji. Uświadom sobie czy może chcesz schudnąć dla siebie czy może dla partnera bądź innej osoby. Dobrą metoda może być wypisanie wszystkich powodów na karteczce oraz umieszczenie jej na przykład na lodowce bądź w innym widocznym miejscu w kuchni.

Czy i jak można oszukać głód? Nie tylko dla odchudzających się

Głodówka nie może być i nie jest najlepszym sposobem na odchudzanie. Najwyższy czas przestać łączyć te dwa pojęcia. Głodówka może być też lecznicza oraz oczyszczać organizm, ale nie sprawi, że schudniesz. Natomiast odchudzanie nie musi się wiązać z głodówką oraz liczeniem kalorii. Co robić by nie czuć głodu zbyt mocno? Przede wszystkim pij dużo wody. Szklanka wody z cytryna rano wyplucze toksyny nagromadzone w nocy. Wypita przed posilkiem, zapełni żołądek. Gdy starasz się schudnąć, burczenie w żołądku to także twój najgorszy wróg. A im dłużej trwa, tym wieksze może być niebezpieczeństwo, że wszystkie wyrzeczenia ostatniego tygodnia pójdą na marne. Napad gwaltownego głodu może zaprzepaścić także najskuteczniejszy oraz najlepiej ułożony plan odchudzania się. To także hormony mówią nam, że musimy coś tam zjeść. Na szczęście jesteśmy w stanie je oszukać. Oto kilkanaście prostych wskazówek, jak to także zrobić. Kiedy jesteś na diecie odchudzającej jadaj na mniejszych talerzach, a będziesz miala wrażenie, że zjadasz większa porcję. Glód chwyta zwykle po 2-3 godzinach od ostatniego posiłku. Objawia się skurczami żołądka, który zaczyna burczeć. Skoro zaglądasz do lodówki po kolacji , to także raczej zachcianka , a nie głód. Po spożyciu pokarmu następuje gwaltowny skok glukozy we krwi, poprzez co komórki beta wysp trzustkowych muszą wyregulować skok glukozy oraz wydzielają insuline. Insulina nasila transport glukozy do wnetrz komórek oraz następuje spalanie cukru. Ta regulacja powoduje uczucie głodu. Te wszystkie torty, batoniki, wafelki, ciasta, lody, cukierki potrafią nieźle namieszać w naszych dietach oraz żołądkach, przy okazji spędzając nam sen z powiek, kiedy stajemy na wadze. Od słodyczy się tyje – to także fakt. Ale następny fakt może być taki, że nieregularne odżywianie, brak ruchu, zła dieta, alkohol, jedzenie o późnych godzinach oraz podjadanie sprawiają, że przybieramy na wadze, przestajemy mieścić się w ubrania oraz czujemy się po prostu fatalnie. Mowi sie, że cel uświeca środki. A ty przecież zrobilabyś to wszystko lub blisko wszystko, by zyskać piękną sylwetkę. Sięgnij zatem do arsenału sprawdzonych sposobów, ktore pomogą ci skutecznie pokonać głód. Delektuj sie każdym kęsem pożywienia. Bardzo długo oraz dokładnie to wszystko przeżuwaj. Zrób krótka przerwe pomiędzy kolejnymi kęsami. Im dłużej trwa posiłek, tym szybciej pojawi się uczucie sytości. Poza tym, skoro posiłek może być lepiej pogryziony, ludzki żoładek będzie mniej obciążony oraz szybciej jego strawi. Skoro masz taka możliwość, zawsze wybieraj rybę zamiast mięsa. Może być ona bardziej sycąca od wołowiny czy może kurczaka: skoro dostarczymy sobie taką samą ilość kJ za pośrednictwem ryby oraz miesa okaże sie, że rybą bardziej sie najedliśmy. Utrzymuj w mieszkaniu wysoka temperature. Im chłodniej w pomieszczeniach, tym ludzie więcej jedzą. Pomiędzy innymi i dlatego w restauracjach zwykle panuje przyjemny chłód. Często osoby pragnące się odchudzać katują sie dziwnymi dietami, prowadzącymi do zaburzeń metabolizmu. Jak dostarczasz do organizmu za mało energii, to także wydaje mu się, że przyszla epoka lodowcowa, nie posiada dostępu do pokarmu oraz trzeba za wszelką cene oszczedzać zapasy energii, która posiada oraz każdą podana kalorie lepiej zachować na póżniej, niż marnotrawić. Jesteśmy przygotowani na przetrwanie w pierwszej kolejności, dopiero w następnej kolejności na ludzkie zdrowie a na końcu na spełnianie zachcianek, związanych z panującą w danym okresie modą.

Jak wiadomo rozsadny dietetyk zaleca stopniowe zmniejszanie ilości spożywanych kalorii, jednocześnie dbajac o wysoką jakość produktów. Współpracowałem z wieloma odchudzającymi sie osobami, które były nieraz w szoku „Tak dużo musze jeść? No co Ty!” Efekty miały dopiero po tym, jak przekonywały się do zwiększenia podaży kalorii. Gorzej może być gdy błędy żywieniowe spowodowały zaburzenia w gospodarce hormonalnej, wtenczas proces przywracania prawidłowej homeostazy organizmu to także cięższa praca niż jedynie zwiększenie ilości pokarmu oraz dodanie ćwiczeń. Czesto problemem może być również nadto mala ilość ćwiczeń, lub źle dobrane ćwiczenia. Głód może być jednym z pierwotnych popędów człowieka, ktory pozwalał utrzymać się mu przy życiu. A to także oznacza, że jego siła może być ogromna. Zatem wybacz sobie od razu, skoro w ostatnim czasie dużo razy przegrałeś walkę z nim, co w konsekwencji znowu zaprowadzilo Cię o północy do lodówki. Nie rozpoczynaj swojej walki z głodem od stawiania na tzw. silną wolę. Niektóre pokarmy mają szczególna zdolność do gwałtownego zwiększania cukru we krwi (tzw. produkty o wysokim IG), ktorych należy unikać (chleb pszenny, bagietki, makarony itd.). Jedząc często dostarczamy znacznie mniejszych ilości cukru oraz dzięki temu cukier może być spalany, a nie magazynowany w postaci tłuszczu. (to posiada również odmienne plusy, bo nie musisz zastanawiać się jak oszukać głód). Przede wszystkim zacznij pić dużo wody. Najlepiej niegazowanej, bo gazowana rozpycha ludzki żołądek oraz może powodować wzdęcia, skoro skarżysz sie na mniejsze albo większe problemy z trawieniem. Powinnaś mieć pod ręką pełną butelke, z ktorej bedziesz co pewien czas popijać wode. Nie chodzi o to, żebyś na raz wypiła 1,5 l płynu, bo aż tyle powinno się pić. Nie! Po prostu w przerwach pomiędzy posiłkami, zwłaszcza po wysiłku fizycznym, sięgaj po wodę. Parę lyków oraz na razie wystarczy. Dzięki temu nie bedziesz aż tak głodna oraz automatycznie nie będziesz obsesyjnie myślała o jedzeniu. Mówi sie, że cel uświęca środki. A ty przecież zrobilabyś to wszystko lub blisko wszystko, by zyskać piękną sylwetke. Sięgnij zatem do arsenalu sprawdzonych sposobów, które pomogą ci skutecznie pokonać głód. Unikaj widoku jedzenia. Gdy zobaczysz rurkę z bitą śmietaną albo ukochanego schabowego, ślinka napłynie ci do ust, także skoro niedawno zjadłaś obfity posiłek. Staraj się zatem nie oglądać reklam produktów spożywczych oraz programów kulinarnych w telewizji, książek oraz czasopism ze zdjeciami potraw. Zamiast pić sok owocowy, zjedz owoc, lub samodzielnie zrób z niego napój (w miarę możliwości nie obierając jego ze skórki). Owoce zawierają blonnik, którego pozbawiona może być większość soków. Osoby odchudzające się, czują lęk oraz niecheć do ćwiczeń siłowych, a to także tak naprawdę one są im często najbardziej potrzebne, by nakręcić metabolizm. Problemem może być też równie bardzo dobrze nadmierna ilość ćwiczeń, wspólpracowalem kiedyś z dziewczyna, której zalecałem trzykrotne zmniejszenie ilości wykonywanych ćwiczeń-długo się przełamywała, ale jak więc już to także zrobila, to także zaczeły się pojawiać efekty. Przegięcie w każda stronę może być niedobre. Ludzkie zdrowie wymaga zdrowego rozsadku. Musisz wiedzieć, że tak naprawdę istnieją dwa rodzaje głodu: jeden to także głód fizjologiczny, który rzeczywiście pojawia się w momencie ,w którym Twojemu organizmowi zwyczajnie brakuje energii. Drugi to także głód psychologiczny, który rodzi się pod wpływem działania bodźcow: wzroku, zapachu, stresu czy może w końcu złych nawyków. O ile z pierwszym rozprawiamy się zwykle dość szybko, by nie rzec – niezauważenie, o aż tyle z drugim mamy zdecydowanie wiekszy problem. Organizm może być wspaniała maszyną, która żwawo się uczy. Osoby, ktore jedzą nieregularnie częstą są głodne w ciągu dnia (i ciągle odczuwają głód) oraz zjadają znacznie więcej niż muszą. Dużo osob może być nauczonych pić w czasie posiłku. Gdy pijesz w czasie posilku kęsy pokarmu sklejają się dzięki temu masz więcej miejsca w żoładku. Nie jedynie zjadasz więcej, ale także jesz znacznie szybciej. Na widok ciast i ciasteczek cieknie nam ślinka oraz często nie potrafimy się im oprzeć. Dopiero po zjedzeniu jakieś babeczki okazuje się, że nie była ona wcale taka dobra, na jaką wyglądała… Często nie jesteśmy głodne, ale widok suto zastawionego stołu czy może sklepowej półki pełnej slodyczy sprawia, że najchętniej bez wahania rzuciłybyśmy się na jedzenie. Wydaje nam się wtedy, że jesteśmy głodne. Ale musisz nauczyć sie odróżniać głód faktyczny od urojonego. Skoro nie burczy ci w brzuchu oraz nie tracisz sił z głodu, jesz, bo masz na to także ochotę, a nie potrzebę. Wtenczas wygrywa łakomstwo. Mówi się, że cel uświęca środki. A ty przecież zrobilabyś to wszystko lub blisko wszystko, by zyskać piękną sylwetkę. Nie rozmawiaj podczas posiłku. Dyskutując zawzięcie, wspólnie z jedzeniem polykasz dużo powietrza. Wywołuje to także wzdęcia i kłopoty z przemianą materii. Nie jedz czytając albo oglądając telewizję. Zajeta śledzeniem akcji, nie zauważysz, jak pochłonęłaś mega paczkę chipsów albo solonych orzeszków. Nie kupuj również jedzenia, np. popcornu, do kina. Błonnik może być nie do przecenienia, bo sprawia, że czujesz się pełny. Codziennie dostarczaj swemu organizmowi 30 g tej substancji.

Niestety wielu ludzi posiada za malo motywacji do codziennych wyrzeczeń oraz poprzez to także próbują odchudzać się zrywami a w ow sposób jedynie szkodza swojemu zdrowiu. Trzeba długofalowej oraz ukierunkowanej pracy każdego dnia oraz zmiany stylu życia. Głód to także taki stan, który posiada Cię informować, że nastapi u Ciebie chwilowy kryzys energetyczny. I dlatego czujesz sie bardziej ospały, czasem boli Cię głowa, a czasem przeciwnie – jesteś nerwowo pobudzony. Aż tyle na zewnątrz. W środku dochodzi do spadku glukozy, aminokwasów oraz kwasów tłuszczowych we krwi, co mocno przyspiesza całą elektrykę : w podwzgorzu, czyli w miejscu w mózgu odpowiedzialnym za uczucie głodu, neurony zachowują się tak, jakoby miały ADHD. Sa mocniej pobudzone oraz wspólnie z kora mózgowa działaja na ośrodek głodu. Oprócz tego metabolizm zaczyna zwalniać, podwyższa się poziom greliny, zwanej hormonem glodu, a temperatura ciala zaczyna spadać. Skoro tego kryzysu nie opanujesz, czyli zwyczajnie czegoś nie zjesz, może dojść do sytuacji awaryjnej. A jak coś tam sie psuje to także przestaje działać. Twój organizm rownież może zacząć odmawiać posłuszeństwa , co odczujesz w pierwszej kolejności jako osłabienie. Naturalnie organizm zwykłego człowieka musial przyzwyczaić do różnorodnych warunków, zatem może być gotowy na różnego rodzaju awarie. Wtenczas wykorzystuje plan B, czerpie energię z zapasów, czyli robi to, co w czasie odchudzania może być kluczowym momentem. Oraz dodatkowo mocno spowalnia tempo przemiany materii. Jak może być kryzys, to także przecież trzeba oszczedzać, zatem oraz Twój organizm musi zachować energię na gorsze czasy. Prowadzono dużo badań na temat snu oraz odchudzania. Gdy śpisz za mało masz zaburzony poziom hormonów (głównie spadek poziomu leptyny, i wzrost greliny). Takie działanie powoduje znaczący wzrost apetytu oraz uczucia głody także wkrótce po posiłku. I dlatego osoby niewsypane jedza więcej. Nigdy nie wybieraj się na zakupy na głodzie – wtenczas kupisz wszystko, co wpadnie ci w ręce, a po drodze wpakujesz w siebie kilkaset dodatkowych kalorii, próbując produkty dostępne na degustacjach. Skoro chcesz oszukać także swoje oczy nasze (a przy tym żołądek), nakladaj porcje na male talerzyki. Może być wciąż jeszcze jeden trik, ktory pomoże ci oszukać wilczy apetyt – jedzenie z ciemnych półmisków. I dlatego zamiast nakładać sobie obiad na wielki biały talerz, siegnij po nieduży oraz czarny. Nałożysz sobie mniej, a zatem jednocześnie zjesz mniej. Warzywa typu marchewka czy może ogórek krój w plasterki – także odniesiesz wrażenie, że masz wiecej do zjedzenia. Przekonaj się do pieczywa pełnoziarnistego – może być ono pięciokrotnie bardziej sycące od pszennego oraz pszenno-żytniego. Nie ufaj produktom light. Badania pokazuja, że osoby, ktore decydowaly się na muffinke w normalnej wersji w ciągu następnych 24 godzin zjadły mniej od tych, które wolały babeczkę w wariancie odtłuszczonym. Unikaj przyjemnych zapachów. Kiedy wchodzisz np. do piekarni, sama woń slodkich wypieków sprawia, że organizm wydziela zwiększone ilości insuliny. Wydaje ci się, że jesteś głodny, chociaż z pewnością tak nie jest. Skutecznia dieta odchudzająca, często wymaga od nas niemożliwego, jak drastyczne ograniczenie kalorii, meczące ćwiczenia. To także może Cię osłabić, co sprawi że spadnie Ci motywacja do dalszego odchudzania. Skoro chcesz przyspieszyć swoje odchudzanie pamiętaj, by unikać półproduktów. Te produkty bowiem zawierają cukier, syrop kukurydziany i modyfikowaną fruktozę. Te składniki hamują szybkie odchudzanie wiec ich szczegolnie nie polecam Ci w czasie odchudzania z brzucha. Zawsze, gdy masz ochotce na zjedzenie czegoś niezdrowego, natychmiast sięgaj po owoce. Wypij szklankę cieplej wody, najlepiej z cytryną. Ciepła woda, wypełniajac żoładek, na pewien czas oszuka receptory w żołądku, które później wyślą do podwzgórza informację –jestem głodny. Sok z cytryny doda smaku oraz podkręci spalanie kalorii. Umyj zęby, zbyt trudno powiedzieć, czy może może być jakieś naukowe uzasadnienie tego uniku, ale może być to także przetestowane oraz faktycznie działa. Być też może to także zasługa mięty, lub faktu, że jak więc już umyłeś nasze zęby to także szkoda Ci może być znów brudzić. Tak czy może owak warte zastosowania. Temperatura posiada znaczenie, kiedy wychłodzisz organizm, mocniej odczuwasz glód. Im zimniej tym więcej jesz im cieplej tym mniej. Witamina C wspomaga produkcję kartyniny – białka odpowiedzialnego za spalanie tłuszczy. I dlatego warto zaopatrzyć się w duże ilości cytryny. Żeby oszukać głód, skoncentruj się także na samym jedzeniu oraz sposobie, w jaki przyjmujesz pożywienie. Jedzenie w pośpiechu, na stojąco wciaż jeszcze nikomu nie wyszlo na dobre. Na posiłek powinnaś poświęcić ok. 20 minut. Dokladnie przeżuwaj każdy kęs, nie jedz szybko, nie rzucaj się na jedzenie. Lepiej jedz czesto, ale mniej – dzięki temu nie doprowadzisz się do wygłodzenia oraz nie zjesz ogromnego obiadu i dwóch równie dużych dokładek. Nie rozmawiaj w trakcie jedzenia, bo wtenczas polykasz powietrze – wzdęcie murowane. Oraz zastanów się, czy może naprawdę potrzebujesz dokładki. Skoro znow kieruje toba łakomstwo, lepiej odpuść.

Właściwości zdrowotne jabłek w diecie człowieka

Składniki często niedoceniane są często tymi, które są najważniejsze. Tak też jest w przypadku jabłek. Najcenniejsze w owych owocach może być to, co zwykle odrzucamy: gniazda nasienne oraz skorka, ponieważ w nich znajduje sie najwięcej pektyn, które mają tę zaletę, że oczyszczają organizm z substancji trujących. Podczas trawienia pektyny wiążą niektóre metale ciężkie (kobalt oraz ołów) w nierozpuszczalne sole, które są w następnej kolejności wydalane z organizmu. A zatem o jedzeniu jabłek powinni pamiętać glównie nałogowi palacze, mieszkańcy dużych miast, ośrodków przemysłowych i osoby mające w pracy styczność ze zwiazkami toksycznymi, np. drukarze. Pektyny „wymiatają” z organizmu resztki pokarmów, regulują florę bakteryjną jelit oraz neutralizują substancje toksyczne. Zmniejszają wchłanianie cholesterolu, a dzięki temu skutecznie zapobiegają miażdżycy oraz chronią przed zawałem. Regulują również perystaltykę jelit, działając przeciw zaparciom. Ale takie właściwości maja jedynie pektyny surowe. Jabłka to również jedne z najpopularniejszych w naszym kraju owoców. Można kupić je o każdej porze roku, jeść na surowo albo poddawać obrobce termicznej, dodawać do deserów. Jablka mają naprawdę szerokie spektrum kulinarnych zastosowań – wynika to również z mnogości ich odmian, ktore to również charakteryzują się specyficznymi smakowymi właściwościami. Zawartość skladników zależy od odmiany, dojrzalości jabłka, wielkości, a również podkładki, nawożenia, gleby, wieku drzewa oraz obfitości owocowania, cięcia oraz przebiegu pogody w danym roku. Na ogól odmiany początkowe zawierają mniej cukrow niż odmiany poźniej dojrzewające. O smaku jabłek decyduje nie jedynie zawartość cukrów oraz olejków eterycznych, ale rownież stosunek ilości cukrow do kwasów organicznych. Zawartość kwasu jabłkowego waha się w granicach 0,3 – 0,7 %, zawartość kwasu cytrynowego 0,1%, w mniejszych ilościach występują kwasy chinowy, izocytrynowy, bursztynowy, glikolowy. Kwasom organicznym przypisuje się duże znaczenie dietetyczne, bo działają na organizm alkalizujaco. Składniki popiołowe stanowia 0,22 – 0,6%, najwięcej pośród nich może być potasu, fosforu, wapnia, sodu, magnezu oraz żelaza. Występuja w połączeniach organiczno – mineralnych oraz są poprzez to również łatwo przyswajalne poprzez organizm.

Jak już to było powiedziane – mała wiedza sprawia że jemy jablka, odrzucajac jego najbardziej wartościowe części, czyli skórkę oraz gniazda nasienne. Naturalnie nasionek nie zaczniemy jadać, ale warto skusić się na nieobrane owoce. W skórce jablka znajdują się ogromne ilości pektyn, ktore potrafią oczyszczać nasz organizm z trujacych substancji, i dlatego sa szczegolnie polecane dla palaczy papierosów, osob mających w pracy styczność ze szkodliwymi substancjami, mieszkańców zanieczyszczonych miast. Dobroczynne pektyny „posprzątają” nasz organizm, zneutralizują toksyczne substancje, a również zmniejsza wchłanianie cholesterolu, chroniąc przed zawałem oraz miażdżycą. Do ich korzystnego wpływu zalicza się także regulację perystaltyki jelit oraz zapobieganie zaparciom. Swój niepowtarzalny smak jabłka zawdzięczają zawartości kwasów, glównie jabłkowego oraz cytrynowego, a również bardzo dobrze przyswajalnych cukrów. Ale wartość odżywcza jabłek nie może być jednakowa oraz zależy od odmiany, od tego, czy może są one bardziej albo mniej dojrzałe, także od ich wielkości. Jabłka są nie jedynie pyszne, ale także zdrowe. Posiadają spore wartości odżywcze, są powszechnie dostępne oraz względnie tanie. Ich wlaściwości nie można przecenić. Z jablkami wiąże się parę „zdrowotnych” przysłów z których najbardziej znane to: „rano dla urody, wieczorem dla zdrowia” i popularne zwłaszcza w Wielkiej Brytanii „an apple a day keeps the doctor away” (jedno jabłko dziennie trzyma lekarza z daleka ode mnie). Jabłka zawieraja dużo witamin, nie mniej jednak najważniejszą może być witamina C. Najwięcej może być jej pod skórka, i dlatego trzeba zjadać jabłka surowe albo gotowane czy może pieczone ze skórką. Dzięki temu nie utracimy jej nadto wiele, chociaż każda obróbka termiczna powoduje utratę witaminy C. Po co nam witamina C? Przyda się wszystkim, bo wzmacnia system odpornościowy. Jabłka zawierają witaminy: C, A, B1, B2, PP oraz B3. Skoro chodzi o zawartość witaminy C owoce ziarnkowe zawierają jej znacznie mniej niż jagodowe. Najwięcej zawierają odmiany: Kronselska (26,6 mg w 100g miąższu), Królowa Renet (13,4 – 23,7), Piekna z Boskoop (14,7 – 19,4), Oliwka Żółta (10,6 – 15,3), Cesarz Wilhelm (14,9 – 16,4). Jabłka zawdzięczają swoj smak kwasom jabłkowym oraz cytrynowym i cukrom, które są łatwo przyswajalne. Natomiast ich wartość odżywcza zależy od odmiany. Spośród wszystkich witamin obecnych w jabłkach, najważniejsza może być witamina C, która wzmacnia system odpornościowy. Najbogatsze w tę witamine sa owoce dojrzałe, rosnace po nasłonecznionej stronie drzewa. Im kwaśniejsza odmiana jablek, tym więcej w nich witaminy C. Gromadzi się ona pod skórką, i dlatego najlepiej jeść, gotować oraz piec owoce nieobrane. Najwięcej tej witaminy znajdziemy w owocach surowych. A im dłużej będziemy je poddawać obrobce termicznej, tym wieksze będą jej straty. Co ciekawe, małe jabłka zawierają znacznie więcej witaminy C niż duże okazy. Mimo kwaskowatego smaku jabłka odkwaszają organizm, bo zawierają dużo zasadowych soli mineralnych. Ponadto są bogatym źródłem potasu (m.in. wraz z innymi elektrolitami reguluje on gospodarkę wodną w organizmie oraz zwiększa napiecie mięśni), a również żelaza, które zapobiega anemii. Jabłka to również owoce o słodkim, kwaśnym albo slodko-kwaśnym smaku (w zależności od odmiany) oraz raczej okrągłym ksztalcie. Przeciętne jablko wazy około 60-150 gramów, ale wartość ta także może sie rożnić (tak jak oraz kolor skórki jabłka). Jabłka odgrywają dietetyczną rolę w żywieniu.

Jak wiadomo witaminy chronią przed wczesnym starzeniem się, regulują wszystkie procesy życiowe, pomagaja w walce z infekcjami. Należy pamietać, że organizm ludzki nie potrafi gromadzić większych ilości witamin oraz i dlatego zaleca się systematyczne ich przyjmowanie. Smak jabłek może być kwaskowaty. Pomimo tego mają one zdolność odkwaszania organizmu, ponieważ zawierają dużo zasadowych soli mineralnych. Pośród minerałów zawierają potas i żelazo. Te owoce w diecie działają moczopędnie, dzięki czemu powinny zmniejszać obrzęk nóg, i poprawiają pracę wątroby, wzmacniają mięśnie, serce, system nerwowy. Jabłka jedzone na surowo wzmacniają serce, system nerwowy, mięśnie oraz poprawiają pracę wątroby. Mają ponadto dzialanie moczopedne, zatem powinny zmniejszać obrzęki nóg. Medycyna ludowa przypisuje im leczniczy wpływ na bóle stawów. Gotowane tarte jabłka leczą również biegunkę u dzieci i niestrawność oraz dolegliwości wrzodowe u osob dorosłych. Herbatka ze skórek może być doskonałym środkiem do płukania jamy ustnej oraz gardla. Posiada właściwości dezynfekujące oraz likwiduje stany zapalne. Domowy ocet jablkowy, wypijany codziennie w proporcjach: 2 łyżeczki octu wymieszane z 2 łyżeczkami miodu oraz 1/2 szklanki przegotowanej wody, uzupełnia potas w organizmie, hamuje rozwój infekcji oraz poprawia trawienie. Powinny nie mniej jednak unikać jego osoby z chorobą wrzodową. Świeże jabłko może być twarde oraz raczej chrupiace, a z czasem, kiedy ową świeżość traci, jego skórka robi się coraz bardziej miekka, później także pomarszczona. Cały czas nie mniej jednak są przydatne, także w takiej formie, do spożycia. Uważać należy natomiast, by nie „obić” jablka, gdyż, robiąc się brązowe, co każdy z nas widział, z pewnością, nie raz, w miejscu uderzenia, zaczyna tracić wartości odżywcze oraz rozpoczyna proces gnilny całego owocu. Kwasy organiczne działaja odkwaszajaco na organizm, co może być szczególnie ważne, kiedy spożywa się dużo miesa, tłuszczu, jaj oraz chleb przygotowywany na zakwasie. Jabłka od lat są stosowane w medycynie ludowej jako remedium na bole stawów. Kiedy małe dziecko posiada biegunkę, to również pomogą mu gotowane tarte jabłka, a u doroslych doskonale sprawdzą się przy niestrawności oraz wrzodach. Lecznicze zastosowanie maja skórki z jabłka. Ugotowana z nich herbatka działa dezynfekujaco oraz likwiduje stany zapalne w jamie ustnej oraz gardle. Samodzielnie można także przygotować ocet jabłkowy. Wypijajac jego dwie lyżeczki z dwiema łyżeczkami miodu oraz połowa szklanki wody, uzupełniamy potas w organizmie oraz poprawiamy trawienie. Nie mniej jednak ocet jabłkowy nie może być polecany osobom z wrzodami. Jabłka ułatwiaja przyswajanie wapnia poprzez organizm, dzięki czemu wzmacniaja zęby, włosy oraz paznokcie. Gryzienie twardego jabłka służy dziąsłom. Nie mniej jednak wbrew obiegowej opinii nie wolno jeść jabłek po umyciu zebów, bo zawarty w nich cukier sprzyja rozwojowi próchnicy. Przy dzisiejszym tempie życia liczy sie czas przygotowywanego posilku, najlepiej zdrowego oraz prostego w użyciu. Jabłko należy jesteśmy w stanie do grupy łatwych oraz szybkich przekąsek na co dzień. Nie trzeba jego obierać, ani wypluwać pestek. Jabłka są wygodne oraz trwałe w przechowywaniu. Co więcej, mają szerokie zastosowanie w kuchni, zarówno na słodko, jak oraz w potrawach mięsnych. Najbardziej rozpoznawalna zaletą jabłek może być mała zawartość kalorii. W zestawieniu na przykład ze szklanką jogurtu owocowego, przeciętne jabłko nokautuje swojego mlecznego rywala w stosunku 94 kcal do 225 kcal. Dzieki wysokiej zawartości pektyn, należących do frakcji błonnika pokarmowego rozpuszczalnego, stosunkowo żwawo dają uczucie sytości, a dodatkowo obniżają stężenie cholesterolu oraz glukozy i pobudzają jelita do pracy, zapobiegając zaparciom. Jabłka zmniejszaja także ryzyko zapadalności na raka jelita grubego oraz dobroczynnie wpływają na nasza odporność. Blonnik wpływa korzystnie na perystaltykę jelit oraz obniża poziom cholesterolu we krwi, podobne działanie mają pektyny, które wiążą w układzie pokarmowym szkodliwe związki. Większość odmian jabłek zawiera 0,9% pektyn w suchej masie. Jabłko to również dość słodki owoc, który zawiera dużo cukrów. Prz zdrowym odżywianiu można zjadać także 300 g tego owocu, ale przy diecie odchudzającej jedynie 150 g. Większa ilość nie pozwoli nam schudnąć. Zawarta w jablkach witamina C wymiata z organizmu wolne rodniki oraz bierze udzial w wielu procesach metabolicznych, np. biosyntezie kolagenu, przeciwdziałając wiotczeniu skóry i zapewniając jej młody wyglad. Witamina C wspolnie z witaminą P uszczelnia oraz uelastycznia ścianki włosowatych naczyń krwionośnych, zapobiegając powstawaniu wysięków podskórnych oraz „pajączków”.

Warto wiedzieć, że jabłka są niezastąpione w kuracjach odchudzających, cenia je kobiety, które dbają o linię, bo syca oraz dostarczają stosunkowo niewiele kalorii (30–50 kcal w 100 g). Nie mniej jednak jabłek nie można jeść bezkarnie, bo zawierają sporo cukru. W prawidłowo skomponowanej diecie zaleca się 300 g owoców dziennie, a w kuracjach odchudzajacych – jedynie 150 g. Skoro będziemy jeść więcej, to rownież nie schudniemy. Jabłka stanowią znakomite źródło witaminy C, beta-karotenu oraz potasu. Co wiecej świetnie sprawdzają się w diecie cukrzyków i osób dbających o linię ze względu na niski indeks glikemiczny (IG=38). Oznacza to również tyle, że owoc ów nie podnosi poziomu cukru błyskawicznie po jego spożyciu, ale jego cukry uwalniają się stopniowo, zapobiegając wahaniom stężenia glukozy we krwi, a zarazem szybkim nawrotom apetytu. Cukry oraz składniki mineralne występują w formach latwo przyswajalnych poprzez organizm. Potas zwiększa napięcie mięśni, w tym mięśnia sercowego; wapń może być niezbędny do budowy ludzkie kości oraz zębów; magnez posiada działanie anty zawałowe; krzem może być niezbędny dla prawidłowego wygladu włosów oraz paznokci; żelazo, jako składnik hemoglobiny wpływa na dotlenienie organizmu; odmienne składniki, jak siarka, miedź, cynk, także w śladowych ilościach są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Te zdrowe owoce nie jedynie pomagają nam schudnąć, ale także ułatwiaja przyswajanie wapnia poprzez organizm. W ów sposób wzmacniaja paznokcie, włosy oraz zęby. Ponadto twarde jabłka to również dobre ćwiczenie dla naszych dziąseł, które dzięki gryzieniu wzmacniają się. Warto pamietać, że po umyciu zębów nie należy zjadać jabłek, ponieważ cukier w nich zawarty sprzyja próchnicy. Znanych może być ponad 10 tys. odmian jablek. Różnią się one nie jedynie wielkością, kształtem, kolorem, ale również smakiem, aromatem oraz zastosowaniem w kuchni. Twarde, soczyste, słodkie – nazywane deserowymi (lobo, delikates, spartan, jonagold, koksa pomarańczowa, ligol, rubin, gala, golden delicious, idared, mekintosz) jada się glównie na surowo. Rozgotowują sie powoli, i dlatego można dodawać je do takich potraw, w których powinny pozostać w postaci twardych kawałków, np. do gotowanej kapusty. Do pieczenia, gotowania oraz na przetwory najlepiej nadają się jabłka kwaśne (antonówka, reneta), ponieważ żwawo się rozgotowują. Można również dodawać je do potraw, które wymagaja zakwaszenia. Zastąpią ocet np. w barszczu czy może kapuśniaku, podniosą smak jarzyny z buraków. Największe zastosowanie mają jabłka o pośrednich właściwościach, tzw. stołowe (beforest, landsberska, linda, red wealthy, bankroft, boiken, cortland, jonathan). Jadamy je na surowo, dodajemy do potraw oraz przetwarzamy. Wspomniana wcześniej witamina C bierze także udzial w metabolizmie, zapewnia mlody wygląd skórze, przeciwdziała jej wiotczeniu. Wspólnie z witaminą PP zapobiega powstawaniu podskórnych wysięków oraz pajączków. Obecnie znamy ponad 10 tys. odmian jablek. Różnią się kolorem, kształtem, smakiem oraz zastosowaniem. Na surowo jada się głównie twarde oraz soczyste: lobo, jonagold, delikates, spartan, ligol, koksa pomarańczowa, rubin, gala, golden delicious, idared, mekintosz. Kwaśne jabłka, typu reneta, antonówka, świetnie nadają sie do gotowania oraz na przetwory. Natomiast jablka stołowe można wykorzystywać w dowolny sposób: jonathan, beforest, linda, landsberska, cortland, red wealthy, boiken, bankroft. Warunki przechowywania mają duży wpływ na szybkość dojrzewania jabłek. Najlepiej umieścić owoce w suchym, chłodnym (0 – 3 ͦC) oraz zaciemnionym miejscu. Maksymalny czas przechowywania wynosi 15 dni. Powinniśmy także pamiętać, że wraz z uplywem czasu zmniejsza się ich wartość odżywcza a zwieksza zawartość cukru. Warto również zwracać uwagę na obecność uszkodzonych albo przejrzałych jabłek, ponieważ powinny one przyspieszać proces dojrzewania sąsiadujących z nimi owoców poprzez wydzielany etylen. Wówczas należy je jak najszybciej oddzielić od pozostałych produktów. Jabłka spożywa sie przede wszystkim na surowo oraz to również poprzez cały rok. Wykorzystuje się również do przyrządzenia rozmaitych potraw: zup, potraw mącznych, wypieków, deserow. Jabłka można przerobić na przeciery, dżemy, kompoty, susze, wina, galaretki, soki pitne, ocet.

Jak przygotować się na nadejście wiosny?

Idzie wiosna więc czas przygotować na jej spotkanie nasz organizm! Tak jak zmieniamy odzież po zimie na lżejsza i bardziej kolorową, tak i nasz jadłospis wymaga odświeżenia. Bo wiosną organizm może być też bardziej osłabiony po mniej urozmaiconej diecie, a na dodatek podczas zimy rzadziej przebywaliśmy na świeżym powietrzu, co również obniża odporność. Ze względu na to, że mniej sie ruszaliśmy, obecnie jesteśmy caly czas wciąż jeszcze „ospali”, ale zatem więc już w pełni sił, by korzystać z urokow wiosny. Jesteśmy w stanie na te nowe sily witalne potrzebna może być też modyfikacja żywienia. Kielki są dla organizmu skarbnicą witamin. Rosnąc, pobierają z nasion to, co najcenniejsze: witaminy, bialka, węglowodany, makro- oraz mikroelementy i enzymy. Można je kupić w sklepie lub wyhodować w domu. Ich zalety dostrzegamy zwłaszcza wczesna wiosną, kiedy nie posiada wciąż jeszcze wartościowych pod względem odżywczym warzyw, a wyczerpany zimą organizm domaga się witamin.

Jak wiadomo mlode kiełki zawierają białka, cukry, naturalny błonnik oraz witaminy. Kiełki pszenicy są źródłem cynku, witamin C, E, B oraz karotenu. Kiełki soi swoje odmładzające oraz wzmacniające działanie zawdzięczają dużej zawartości białka i witamin A, B, C, oraz H. Lucerna, będaca źródlem żelaza, wapnia oraz fosforu, polecana może być kobietom w okresach ciąży oraz karmienia, posiada również właściwości odtruwające. Słonecznik natomiast zawiera witaminy z grupy B oraz D, białko, żelazo, potas oraz kwasy tłuszczowe. I dlatego doskonale działa na cerę. Niewątpliwą zaletą kiełkujacych nasion sa uwalniające sie enzymy, dzięki którym duże cząsteczki bialek oraz tłuszczów zostają rozbite na latwo przyswajalne substancje prostsze. Pomimo rozlicznych zajeć warto znaleźć kilkanaście minut na obserwację drzew oraz kwiatów, na spacer pozwalajacy ich barwami nasycić oczy. Wystarczy, choćby także w drodze do pracy albo z pracy, wejść na parę minut do parku czy może wyjść przed dom, by popatrzeć na swój albo cudzy ogródek. Czekając na autobus, by rozładować zdenerwowanie, popatrzmy na urodę drzew budzących się do życia z zimowego letargu. O przesileniu wiosennym słyszeliśmy zapewne wszyscy. Na jego określenie powstało dużo nazw, w tym angielskie „Spring Fever” czy może niemieckie „Frühjahrsmüdigkeit”. Ale może być również coś tam więcej. Badacze z Virginia Institute for Psychiatric and Behavioral Genetics w Richmond udowodnili, że wiosenna pogoda, w tym przede wszystkim regularnie rosnace temperatura oraz ciśnienie, pozytywnie wpływa na owych z nas, którzy często przebywaja na dworze. Badanym wraz z pojawieniem się pierwszych wiosennych promieni słońca polepszał się humor oraz poprawiala się pamięć. W kolejnych tygodniach, kiedy zbliżało sie lato, nie obserwowano wiec już takich zmian. ‒ Powód to także prawdopodobnie różnica w temperaturach, która może być znacznie większa pomiędzy zimą a wiosną niż choćby pomiędzy wiosną a latem. Pierwsze świeże warzywa w nowym sezonie są nie lada atrakcją. Zawsze chętnie po nie sięgamy, bo po zimie jesteśmy spragnieni świeżych, krajowych smakołyków. Dodatkowo warzywa to także też przecież porcja zdrowia, same witaminy. Ze względu na dość wciaż wciąż jeszcze chłodną aurę uprawiane są w szklarniach i są dość mocno nawożone, by budziły zachwyt swym kształtem i kolorytem. Do najpoważniejszych zanieczyszczeń warzyw należa środki ochrony roślin oraz nawozy, ktore przenikaja do nich z wody, powietrza i gleby. Ich nadmiar dociera do cześci składowej składowej jadalnych roślin, co może być też rownież niebezpieczne dla zdrowia. Szczególnie szkodliwe sa azotany i powstałe z nich pod wpływem działania drobnoustrojów azotyny, które tworzą toksyczne rakotwórcze związki. Nie wszystkie jednakże warzywa kumulują azotany w takiej samej ilości. Jedz trzy razy dziennie warzywa oraz dwa razy dziennie owoce. Często siegaj po kiszonki bogate w wit. C (ta witamina może być zachowana w kiszonkach w ok. 90 proc.) oraz acetylocholine wzmacniającą organizm oraz regulującą ciśnienie krwi. Świeża, wiosenna zieleń da odpoczynek naszym oczom zmeczonym pracą przy komputerze, ukoi nasze nerwy, a u nadciśnieniowców może także obniżać ciśnienie krwi.

Wiemy dobrze, że wiosna to także nie jedynie przebiśniegi, słońce oraz dłuższy dzień. Często to także również rewolucja. ‒ Zauważmy, że nigdy w ciągu roku nie zwracamy uwagi na zmiany tak mocno jak jesteśmy w stanie wiosną. Kiedy jesień przechodzi w zimę, nie robi to także na nas większego wrażenia, bo zdążyliśmy więc już wyjać z szaf cieplejsze kurtki oraz czapki. Kiedy lato przechodzi w jesień, rownież nie jesteśmy zszokowani, bo końcówka wakacji zwykle może być chłodniejsza oraz bardziej kapryśna, skoro chodzi o aurę. Niska zawartość owych substancji mają: pomidor, papryka, ogórek, groch, fasola. Średnią zawartością azotanów charakteryzują się: marchew, pietruszka, seler. Najbardziej należy uważać na: salate, szpinak, rzodkiewke, burak ćwikłowy i wczesną kapuste. Spożywaj dużo produktów bogatych w cynk, ktory posiada silne właściwości uodparniajace, ponadto skutecznie chroni przed infekcjami. Cynk zawarty może być m.in. w jajach, mleku, pestkach dyni, platkach owsianych, czosnku. Po zimie, gdy z konieczności przebywaliśmy dużo cześciej w zamkniętych pomieszczeniach, warto wykorzystać mobilizujący dla naszych organizmów wpływ promieni słonecznych. Zawarte w nich promieniowanie UV sprzyja powstawaniu opalenizny, a ponadto korzystnie wpływa na odporność organizmu, pobudza wytwarzanie białych oraz czerwonych cialek krwi, wzmaga procesy oddychania tkankowego oraz przemiany materii, a również zmniejsza reakcje alergiczne. Sprzyja również samooczyszczaniu się powietrza i powoduje jego jonizację. Pod wpływem promieni słonecznych powstaje w naszych organizmach witamina D regulująca gospodarkę wapniowa. Wiosna wybucha nagle, niespodziewanie. Wciąż jeszcze wczoraj było szaro oraz deszczowo, a dzisiaj słońce świeci prosto w oczy. Wczoraj w domu grzały kaloryfery, a dzisiaj może być mi za ciepło w zimowej kurtce ‒ dodaje. Niespodziewanie okazuje się też, że musimy zapomnieć o nawykach, które wyrobiliśmy sobie w czasie ostatnich miesięcy. Najlepszym rozwiązaniem może być też korzystanie ze sklepow ze zdrowa żywnością, które posiadają żywność wyprodukowana w certyfikowanych gospodarstwach agroturystycznych. Dla bardziej ambitnych może być też też opcja z własną uprawa. Nie potrzebujemy wcale do tego ogródka. Wystarczy posadzić w doniczce na kuchennym parapecie: szczypiorek, natkę, rzeżuchę i ścinać świeże liście do konsumpcji. Bez chemii, sama natura, zdrowie, bogactwo witamin i skladników mineralnych. Reasumujac, nie posiada potrzeby rezygnowania z nowalijek, ale niech stanowią one na poczatek raczej dodatek a nie podstawę naszego posilku. Może być też grupa osób, ktore nie powinny jadać nowalijek ze straganu. Są to także też małe dzieci i alergicy. Osoby starsze oraz te, które mają zaburzenia przewodu pokarmowego powinny spożywać w niewielkich ilościach te pierwsze surowe warzywa i owoce. Nie wiemy bowiem czym i w jakich ilościach były one nawożone, a dla owych osób również mala ilość np. azotynów czy może może metali ciężkich takich jak kadm i ołów, może być też niebezpieczna dla zdrowia. Wysypiaj się, bo podczas snu organizm znakomicie się regeneruje. Zdrowy sen nie powinien jednakże trwać dłużej niż 8 godz. Dluższy osłabia organizm. To także prawda, że nadmiar tego promieniowania UV może spowodować raka skóry, jednakże my (mieszkańcy kraju polożonego w strefie umiarkowanej) cierpimy raczej na objawy głodu słonecznego; po trosze też z własnej winy, bo jesteśmy nadto zaabsorbowani pracą, a w konsekwencji unikamy slońca oraz nie wykorzystujemy tego, czym nas wiosną corocznie obdarza przyroda. Zaczynamy inaczej się ubierać, inaczej wyglada świat rano, pomimo że budzik caly czas mamy ustawiony na tę samą godzinę ‒ wylicza psycholog. Skoro chodzi o spanie, może być wciąż jeszcze jedno: w perspektywie mamy przesunięcie wskazówek zegarków oraz spanie o godzinę krócej. Podstawą codziennej diety może być też śniadanie – niezależnie bowiem od pory roku może być też to także rownież najważniejszy posilek w ciągu dnia. Kluczowe może być też szczegolnie wiosna, kiedy to także też przy zmiennej cały czas wciąż jeszcze aurze pogodowej nasz organizm może być też osłabiony i wrażliwy na wahania ciśnienia. Kawa zatem niezastąpiona? Tak, ale jedynie po pelnowartościowym posiłku. Pełnoziarniste pieczywo czy może może musli – jako źródlo weglowodanów, niezbędne do odbudowy komórek białko, które znajdziemy w twarogach, jajach, rybach oraz nieodzowne warzywa i owoce czyli skarbnica witamin i składników mineralnych. Ubieraj się „na cebulkę”. Ta pora roku może być kapryśna, lepiej wiec, wychodząc z domu, być też przygotowanym na te kaprysy. Mróz, wiatr oraz śnieg byly bezlitosne, nie oszczedziły rownież naszej cery. Do tego klimatyzacja oraz suche powietrze „zafundowane” poprzez centralne ogrzewanie. Dodajmy wciaż jeszcze wszechobecny dym tytoniowy i niedobór witamin, a w konsekwencji otrzymamy wizerunek zmęczonej postaci. Wiosna oznacza tutaj zmiany, które są nieuniknione oraz poprzez to także emocjonalnie kosztują nas wciąż jeszcze więcej. To także wyjście poza naszą ciepła oraz zimowa strefę komfortu. Jak zatem powinno wyglądać wiosenne śniadanie? Skoro lubimy zjeść coś tam tamże na ciepło to także rownież niech będzie to także też np. jajecznica, ale jedynie na maśle, posypana dużą ilościa natki, papryka, razowe pieczywo i sok marchwiowy.

Co jeszcze warto przekąsić na wiosnę? Dla lubiących szybsze śniadania warto skorzystać z twarożku z dodatkiem rzodkiewki i ogorka, dołączyć do tego salatke z pomidora i szczypiorku z pełnoziarnistym pieczywem, a do picia rozgrzewające kakao. Wersja „dla śpiochów” to także też musli z probiotycznym jogurtem, koniecznie z dodatkiem ulubionych świeżych owoców. Niezależnie od tego, która propozycja może być też Ci bliższa, postaraj sie jeść w spokoju i „na siedząco”, bo śniadanie daje nam zdrową energię na cały dzień. o najmniej 2 razy w tygodniu zjedz porcje tłustej morskiej ryby (śledź, makrela, tuńczyk, łosoś) bogatej w kwasy omega-3. Maja one wszechstronne działanie, a jednym z najmocniejszych może być wspieranie naszego systemu odpornościowego. Świeże powietrze bardzo dobrze nam zrobi. Po ciężkim dniu pracy wybierzmy sie na spacer, rolki albo rower. Nie jedynie zadbamy o kondycję, ale przede wszystkim dotlenimy organizm. Pierwsze efekty będą widoczne więc już w niedługim czasie. Zyskamy więcej energii i powinniśmy zaobserwować, że nasza ludzka skóra nabierze zdrowego kolorytu. Majac na myśli dotlenienie warto też wziąć pod uwagę rozstanie z papierosami. Nie może być to także najlepszy sposób na drodze do pięknej cery. Oczywistym jest, że dalsze 3 czy może może 4 posiłki też są konieczne. Warto zrezygnować z batonika czy może może drożdżowki na drugie śniadanie na rzecz choćby kanapki z ulubionym serem i sałatą. Na obiad warto podać, jako dodatek do pieczonego miesa czy może może ryb, warzywa mrożone z wody. Świeże nowalijki potraktować caly czas wciąż jeszcze jako dekorację. Na wiosnę można również dużo dużo częściej serwować posiłki jarskie i z dodatkiem ryb, a mięso spożywać maksymalnie raz czy może może dwa razy w tygodniu. Warto naturalnie kontynuować całorocznie regularne spożywanie posiłków oraz unikać podjadania. Hartuj się, np. biorac naprzemienne zimno-ciepłe prysznice. Możesz również nalać zimnej wody do miski (na ok. 3 cm), na parę minut zanurzyć w niej stopy, a w następnej kolejności osuszyć oraz nałożyć ciepłe welniane albo bawełniane skarpety. Taki zabieg najlepiej zrobić przed położeniem się do łóżka. W trosce o figurę powinniśmy mieć na uwadze to, czym sie odżywiamy. Nie muszę zapewne dodawać, że pelnowartościowe posiłki są niezbedne do prawidlowego funkcjonowania organizmu. W ciagu zimy nie jeden z nas zyskał parę zbędnych kilogramów w tym miejscu oraz tam, których warto się pozbyć szczególnie na wiosnę. Warto zmienić dietę, włączyć więcej warzyw oraz owocow. Godne polecenia są kiełki roślin oraz soki owocowe, ale dietetycy polecają te wyciskane w domu. Sok z marchewki, dzięki zawartości karotenu, poprawi koloryt naszej cery. Chociaż zatem więc już temperatura otoczenia znacznie wzrosła, nie warto rezygnować z ciepłych napojow. Warto sięgnać zamiast czarnej herbaty po zieloną, ktora może być też bogactwem flawonoidow, związków o działaniu m.in. odmladzajacym. Oczyszcza doskonale organizm, poprawia przemianę materii, a z dodatkiem jakże zdrowego miodu może być też po prostu smaczna. 3-4 filiżanki w ciągu dnia doskonale pobudza nasz organizm do życia i zapewnią lepsze funkcjonowanie. Na dodatek woda źrodlana lub średnio zmineralizowana, w ilości minimum 1,5 litra, pita małymi lykami pomiędzy posiłkami, na pewno poprawi nasze samopoczucie i zdrowie. Wypracuj sobie jakaś własną metodę walki ze stresem, rob sobie więcej przyjemności. Stres to także jeden z poważniejszych czynnikow osłabienia organizmu. Ludzka skóra po zimie wymaga wielu zabiegów regenerujących oraz odżywczych. Niejednokrotnie może być ona przesuszona, co objawia się uczuciem ściągnięcia, szorstkości, pieczenia, a również łuszczenia. Zacznijmy dzialać! Po pierwsze – złuszczanie. Zafundujmy sobie peeling, by wygładzić jej powierzchnię. Kosmetyk dobierzmy odpowiednio do rodzaju naszej cery. Dla cer wrażliwych, suchych, normalnych, mieszanych delikatny peeling enzymatyczny albo drobnoziarnisty. Dla cer tłustych peeling gruboziarnisty. Nastepny krok to także serum oraz maseczka. Potrzebujemy obecnie „bomby witaminowej” w połączeniu z nawilżeniem, ponieważ musimy uzupelnić niedobory wodno-lipidowe naszej skóry. I dlatego wybierzmy takie produkty które w swym składzie zawieraja: gliceryne, ceramidy, kwas hialuronowy, kolagen, naturalne olejki: olej z awokado, z oliwek, z migdałów. Serum dobierzmy odpowiednio dla głównego problemu skornego. Oprócz żywieniowych modyfikacji, szczególnie na wiosnę warto zaczać uprawiać regularnie sport lub włączyć do codziennego trybu życia spacer. No i naturalnie wysypiać się. Nie posiada nic bowiem bardziej wzmacniającego jak połączenie adekwatnej diety z regenerującym snem.

Właściwości zdrowotne cebuli

Cebula jako warzywo nie ma zbyt dobrego PR. A szkoda, bo to bardzo pożyteczne i zdrowe warzywo. Przeciwwskazaniem do spożywania cebuli są m.in. ciężkie dolegliwości watroby, nerek, zapalenie jelit oraz niewydolność serca. Cebula to także jedno z najstarszych warzyw znanych człowiekowi. Na jej wyjątkowych właściwościach poznano się więc już 5 tys. lat temu. Pomimo upływu lat cebula nie traci popularności oraz cały czas może być wykorzystywana na dużo sposobów. Cebula może być bogata w substancje bakteriobójcze oraz witaminę C, dzięki czemu może być dobra na przeziębienie oraz poprawia odporność. Ponadto cebula znalazła zastosowanie jako środek na kaca, wrzody oraz blizny (w tym rozstępy).

Oto jakie wlaściwości posiada cebula. Najważniejsza wiadomość dla wszystkich cierpiących na miażdżycę czy może odmienne problemy z przepływem krwi – cebula może być unikatowym warzywem na świecie – zawiera naturalną substancję, która nie dopuszcza do zakrzepów krwi. A co może być najcenniejsze? To, że nie jedynie zapobiega zakrzepom w żylach, ale także rozpuszcza te istniejące. Czosnek oraz cebula posiada wyraźną przewage nad nowoczesnymi lekami. Są niedrogie oraz bezpieczne, bez recepty, skutecznie pomagają w przypadku schorzeń na które przepisuje się nadto silne lekarstwa. Zdaniem naukowcow z Central Food Technological Research Institute w Mysore (Indie) czosnek oraz cebula, dzięki bogactwu siarki, zwiększają bio-dostępność żelaza oraz cynku z produktów zbożowych. Wyniki prac badawczych, które opublikował magazyn Journal of Agricultural and Food Chemistry, wskazują, że spożywanie czosnku albo cebuli wspólnie z produktami zbożowymi zwiększa przyswajalność żelaza o 70%, a cynku o aż 160%. Związki zawarte w czosnku oraz cebuli sa lepiej przyswajalne poprzez organizm, skoro spożywa się je z dodatkiem tluszczu, najlepiej roślinnego. Nie zapomnijmy zatem skropić kanapki z czosnkiem albo cebulą odrobiną oliwy z oliwek albo oleju lnianego. Cebula w kuchni posiada nieograniczone zastosowanie. W postaci granulowanej może być wykorzystywana do sosow, zup, potraw z mies (wołowina, wieprzowina, dziczyzna), twarogu, sałatek. Cebula to także świetny dodatek do potraw smażonych, jak np. mięsa, dania z pieczarkami, krokiety. Nadaje potrawom niepowtarzany aromat oraz niecodzienny smak. Cebula może być uważana za warzywo pikantne, może być najbardziej uniwersalnym warzywem, znanym w kuchni całego świata. Starożytni uwielbiali cebule nie jedynie za smak, ale rownież wszechstronne właściwości lecznicze. Doceniano jej antybakteryjne działanie, cebulę stosowano jako afrodyzjak, w starożytnym Egipcie cebula byla ponoć stosowana także jako środek antykoncepcyjny. Cebula to także warzywo, którego właściwości lecznicze są znane sa od wieków. W medycynie ludowej wywar z cebuli zalecany był w chorobach reumatycznych, syrop przy przeziębieniach, z kolei wąchanie surowej cebuli odkażało zakatarzony nos oraz drogi oddechowe. Poprzez całe stulecia cebula należała do najcenniejszych leków przeciwszkorbutowych, czyli ostrych braków witaminy C. Zabierali ja w dalekie rejsy marynarze, kupcy, wielorybnicy. Oraz chociaż cebula nie należy do najbogatszych źródeł tej witaminy, to także nie mniej jednak jej dostępność oraz skuteczność działania sprawiały, że należała do stałego zaprowiantowania wypraw. Zawdzięczała to także przede wszystkim silnym bakteriobójczym substancjom, które potrafią zniszczyć bakterie, oporne na działanie antybiotyków. Ponadto pod łuskami cebuli kryje się fosfor, magnez, siarka, cynk i krzem, a wiec minerały wzmacniające ogólną odporność organizmu na rożne infekcje oraz choroby. Nie mniej jednak cebula to także nie jedynie sprawdzony sposób na przeziębienie. Ważna informacją może być fakt, że nie może być wcale łatwo pozbawić cebulę właściwości zdrowotnych podczas obróbki związanej z gotowaniem.

Wiadomo, że zarówno smażona na oleju, czy może doprawiona oraz uduszona na złoty kolor – nadal może być lekarstwem. Cebula ugotowana w zupie także może być pełna zdrowotnych właściwości. I dlatego po ugotowaniu potrawy nie trzeba wyrzucać cebuli, ale ją zjeść. Najcenniejsza może być nie mniej jednak cebula surowa (sok z cebuli albo poszatkowana oraz dodana do sałatki czy może surowki). Dodatek cebuli albo czosnku może znacząco poprawić ich biodostępność z produktow zbożowych. Badania także potwierdzają fakt, że cebula oraz czosnek są warte zjedzenia każdego dnia, by zapewnić optymalne korzyści dla zdrowia. Mimo, że ich ostry oraz charakterystyczny wydzielajacy zapach nie są zachwycajace. Nasza kuchnia zawiera rozwiązania wielu problemów zdrowotnych od niestrawności po bóle glowy. Lecznicze pokarmy wzmacniaja odporność na choroby, kiedy środki farmakologiczne zajmują się jedynie leczeniem, a nie zapobieganiem. Co więcej, zioła oraz przyprawy dostarczają wartościowych substancji odżywczych, ponieważ zawierają witaminy oraz minerały. Ponadto wspaniale smakuja oraz wzbogacają jadłospis. Zioła oraz przyprawy, zwłaszcza czosnek oraz cebula, czynią posiłki znacznie przyjemniejszymi, są to także naturalne, smakowite produkty wspomagające organizm w walce z chorobą. Dla zneutralizowania charakterystycznego zapachu warto kanapkę posypać dodatkowo natką pietruszki, która odświeża oddech. Cebula może być niskokaloryczna. W 100 g tego warzywa może być ok. 40 kcal. Cebule można spożywać bez obaw o figure. U osób, które regularnie spożywają cebulę (a również czosnek), ryzyko zachorowania na niektore nowotwory może być niższe niż u osob, które nie przepadają za tymi warzywami – przekonują naukowcy z Włoszech oraz Szwajcarii. Na przykład, spożywanie min. siedmiu porcji cebuli w tygodniu zmniejszało prawdopodobieństwo wystapienia raka jelita grubego o ponad 50 proc. (w porownaniu do osób, które nie spożywają czosnku oraz cebuli). Ponadto zarówno czosnek, jak oraz cebula obniżały również ryzyko rozwoju raka jamy ustnej, gardła, nerek oraz jajnikow. Wyciąg z cebuli może posłużyć również do przyrządzania preparatów do pielęgnacji włosów. Zawarta w cebuli siarka pochodząca z olejku lotnego cebuli, ogranicza przetłuszczanie się włosów. Cebula to także niezwykle bogate źródło witamin, mikro- oraz makroelementow. Zawiera ona takie składniki mineralne, jak fosfor, siarka, cynk, krzem. Dzięki temu warzywo to także podnosi odporność organizmu na rożne infekcje oraz choroby, poprawia trawienie oraz działa przeciw zaparciom, obniża cholesterol oraz poziom cukru i przeciwdziała tworzeniu się zakrzepów. Cebula oraz czosnek zawierają sporo wody, minerałów oraz witamin, nie mniej jednak do ich najważniejszych bioaktywnych składników należą organiczne związki siarki.

Czy wiecie, że cebula czerwona to także tak naprawdę cebula zwyczajna „Red Baron”? Poza charakterystycznym kolorem wyróżnia ją również łagodniejszy smak. Cebula dymka to także po prostu mala cebula zwyczajna. Przeznaczona może być do marynowania oraz konsumpcji na surowo. bogatej listy cennych właściwości cebuli warto wymienić również jej dzialanie rozrzedzające ludzka krew oraz przeciwdziałające tworzeniu się zakrzepów. Ponadto cebula, dzięki wysokiej zawartości potasu (145 mg/100 g) może się przyczynić do obniżenia ciśnienia tętniczego. Z kolei amerykańscy badacze przekonują, że jedzenie codziennie jednej surowej cebuli minimum poprzez dwa miesiące powoduje wzrost „dobrego” cholesterolu – HLD, a obniżenie „złego” – LDL.Zetrzeć świeżą cebulę (na tarce albo w sokowirówce), do soku dodać parę kropel cytryny oraz jedno żóltko, wymieszać oraz nałożyć na lekko wilgotne włosy, delikatnie masując skóre głowy. Po godzinie spłukać włosy ciepłą wodą, umyć szamponem dwa razy. Warto wiedzieć, że wywar z cebuli zalecany może być w chorobach reumatycznych, a wąchanie surowej cebuli odkaża zakatarzony nos oraz drogi oddechowe. Alliina odpwiedzialna za ostry zapach oraz smak, przekształca się po zgnieceniu czosnku w allicyne, aktywną substancje o wręcz fenomenalnych możliwościach oddziaływania na organizm. To także ona zabija bakterie oraz grzyby, skutecznie obniża cholesterol i odmładza. Współczesna nauka potwierdzila dużo zdrowotnych zalet tego warzywa. Wiadomo dziś, że cebula służy sercu, chroni przed nowotworami, lagodzi objawy infekcji. Zjadanie poprzez parę dni porcji tego warzywa szczegolnie wskazane może być po kuracji antybiotykami, bo cebula posiada działanie grzybobójcze. By ją przygotować, wystarczy zalać wodą pokrojoną cebulę oraz wolno dusić. Doprawiona solą, pieprzem, smakuje doskonale, zwłaszcza kiedy dodamy wciaż jeszcze 2 łyżki oliwy oraz wbijemy jajko.Produkcja cebuli w świecie wzrosla o co najmniej 25% w ciągu ostatnich 10 lat, z bieżacej produkcji może być około 44 mln ton, co czyni jego drugim co do wielkości upraw ogrodniczych po pomidorach. Cebula może być uniwersalna oraz czesto wykorzystywana jako składnik wielu potraw oraz akceptowana poprzez blisko wszystkie tradycje oraz kultury. Zużycie cebuli znacznie wzrasta, szczegolnie w USA oraz może być to także częściowo z powodu dużej promocji, ktora łączy smak oraz zdrowie. Cebula nie jedynie wzbogaca smak potraw, ale dostarcza również organizmowi zdrowych petrochemikaliów i składników odżywczych. Z kolei syrop z cebuli wzmacnia odporność, może być skuteczny w leczeniu przeziębienia oraz grypy. To także znany domowy sposób na kaszel. Wystarczy obraną, pokrojoną cebulę zasypać cukrem oraz pozostawić w cieplym miejscu na parę godzin. Jesienia oraz zimą taki syrop warto pić parę razy dziennie. Cebula może być doskonałym źródłem flawonoidu o nazwie kwercetyna – posiada ona silne działanie wzmacniające, przeciwutleniające, przeciwzapalne oraz zapobiegające nowotworom. Swe zdrowotne oddziaływanie na organizm cebula zawdzięcza obecności m.in. witaminy C, A, witamin z grupy B, fosforu, żelaza, wapnia, olejków eterycznych oraz naturalnie związków siarki. Może być bogatym źródlem przeciwutleniaczy. Chociaż cebula duszona czy może gotowana nie traci swoich zdrowotnych właściwości, najbardziej wartościowa może być cebula surowa. Z cebuli powinny zrezygnować osoby zmagające się z ciężkimi chorobami nerek oraz wątroby, zapaleniem jelit, a rownież innymi chorobami układu pokarmowego. Także osoby cierpiące na niewydolność serca powinny wykluczyć ją ze swojej diety. Ponadto nadto duża ilość cebuli w diecie może przyczynić się do wzmożenia objawów zgagi u osób, które cierpia na tę dolegliwość.Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zachęca do korzystania z cebuli w przypadku leczenia właściwego nadmiernego apetytu oraz zapobiegania miażdżycy. Ponadto, wyciągi z cebuli są uznawane poprzez WHO za udzielanie pomocy w leczeniu przeziębień, zapalenia oskrzeli oraz astmy. Okłady z rozgotowanej cebuli stosowane są przy leczeniu wrzodow na skórze. Lecznicze właściwości cebuli są potwierdzone w leczeniu trądziku rożowatego, oparzeniach, odmrożeniach, czyrakach, przy stanach zapalnych żylakow. Cebula zawiera glikozydy, w tym najważniejszy: dwusiarczek alilo-propylowy. To także jesteśmy w stanie ów składnik może być odpowiedzialny za większość właściwości leczniczych cebuli. Poza tym cebula zawiera dużo enzymów, np.: fermenty, które usprawniaja trawienie oraz metabolizm trawienny; składniki mineralne takie jak siarka, żelazo, potas, magnez, mangan, fluor, wapń, fosfor; witaminy (A, B, C oraz E); flawonoidy o działaniu moczopędnym; glukokininę – hormon roślinny posiadajacy właściwości przeciwcukrzycowe. Wiekszość substancji aktywnych znajduje się w bulwie cebuli. Działanie cebuli może być blisko identyczne jak działanie czosnku. Zarówno czosnek, jak oraz cebula może być silnym antybiotykiem oraz posiada dużo właściwości medycznych.

Pamiętajcie, że dodajac cebulę do potraw, na ogół nie zdajecie sobie sprawy z jej wpływu na nasze zdrowie. Czas to także zmienić – poznajcie dolegliwości, którym zapobiega oraz leczy cebula. Z powodu jej wszechstronnego działania w medycynie ludowej była stosowana w wielu schorzeniach. Oraz tak na przykład okłady z rozgotowanej cebuli stosowano przy leczeniu wrzodów na skórze, co zresztą może być skuteczne do dziś. Wystarczy obraną, pokrojoną cebulę włożyć do małego garnuszka, zalać wodą oraz gotować na wolnym ogniu poprzez 15-20 minut, zwracajac uwagę, by się nie przypaliła. Rozgotowaną zmiksować, chłodną masę nałożyć na chore miejsce oraz umocować opatrunek. Niekiedy terapia powinna trwać pare dni, aż wrzód się wygoi. Istotny może być fakt, że po takim leczeniu nie zostaja blizny.Cebula może być ceniona ze względu na jej właściwości terapeutyczne. Najlepsze efekty uzyskujemy pijąc sok z cebuli. Spożywana na surowo ze względu na zawartość zwiazków siarki może powodować wzdęcia. Domowym sposobem można przygotować cebulowa odżywkę: zetrzeć świeżą cebulę, do soku dodać parę kropel cytryny oraz jedno żółtko, wymieszać oraz nalożyć na lekko zmoczone włosy, delikatnie masując skórę głowy. Po godzinie spłukać włosy ciepłą wodą, umyć szamponem dwa razy. Cebula może być też stosowana w dwojaki sposób: zewnętrznie oraz wewnętrznie. Można ja jeść albo stosować jako kompres na skóre. Surowa cebula może być skutecznym lekiem, zjadanie jednej cebuli dziennie daje nam gwarancję zdrowia. Innym sposobem może być przyrządzanie soków oraz syropów z cebuli z dodatkiem miodu, soku z cytryny, z marchwi albo z pomidorów. Cebula gotowana może być najgorzej tolerowana oraz najmniej skuteczna. Bardzo dobrze może być natomiast pić wywar z cebuli, ktory zawiera w sobie dużą ilość skladników aktywnych zawartych w cebuli. Okłady z cebuli stosowane na skórę mają silne działanie antybiotyczne.

Właściwości zdrowotne marchwi

O właściwościach zdrowotnych marchwi krąż wręcz legendy. Marchew znana była już w starożytności, nie mniej jednak ze wzgledu na swój smak, ktory dalece różnil sie od tego, jaki znamy obecnie, nie byla wówczas nadto ceniona. Dopiero w XIV wieku, gdy to także wyhodowana zostala najlepiej znana nam dziś odmiana o jedrnym korzeniu oraz słodkawym posmaku, na dobre weszła do naszego jadłospisu. Pomaga walczyć z rakiem, spowalnia procesy starzenia skóry, odmładza oraz regeneruje skórę, poprawia wzrok, wzmacnia system odpornościowy organizmu. Zalet beta – karotenu nie sposob przecenić. Beta – karoten, szczególnie przed urlopem, może być naszym wielkim sprzymierzeńcem oraz najlepszym przyjacielem. Wyjazdy do ciepłych krajów popularne są poprzez cały rok, nie jesteśmy w stanie zatem o tym zapominać. Chociaż nie jedynie tam, gdzie temperatury są wysokie, szkodzimy naszej skórze. Niekontrolowana dawka słońca, szczególnie zimą, kiedy promienie odbijają się od śniegu, może wywołać fatalne efekty uboczne. Zdarzają się poparzenia słoneczne czy może alergie. Przed tymi powikłaniami uchroni nas beta – karoten. Na dodatek zablokuje powstawanie plam oraz przebarwień skóry, pojawiających sie często podczas opalania.

Jak wiadomo marchew to także warzywo, o którego wlaściwościach leczniczych oraz wartościach odżywczych decydują witaminy, minerały oraz przeciwutleniacze. Pośrod owych ostatnich jednym z ważniejszych może być beta-karoten, który nie jedynie wzmaga opaleniznę, ale również zapewnia prawidłowe funkcjonowanie wzroku, wzmacnia odporność oraz może ochronić przed rozwojem nowotworów. Sprawdź, jakie wciąż jeszcze działanie posiada marchew. W rozwoju cukrzycy typu 1 ważną rolę odgrywają czynniki genetyczne oraz autoimmunologiczne. Naukowcy z Finlandii przekonują, że zaliczyć do nich należy również sposób odżywiania się. Ich zdaniem początkowe (przed 4. miesiącem życia) wprowadzanie marchewki, ziemniaków (lub innych warzyw okopowych) do diety dzieci z genetycznymi predyspozycjami do cukrzycy typu Oraz może się przyczynić do rozwoju tej choroby. Badania prowadzono na grupie ponad 6 tys. takich dzieci, a ich stan zdrowia monitorowano od urodzenia. Matki zapisywały gdy oraz jakie produkty wprowadzały do diety swoich pociech, a naukowcy co pare miesięcy pobierali próbki krwi do maluchów do badania pod kątem obecności przeciwcial przeciwko wysepkom trzustki. U 265 dzieci stwierdzono obecność przynajmniej dwóch rodzajow owych przeciwcial lub pełnoobjawowa cukrzycę typu 1. Analiza wykazała, że wprowadzenie do diety dziecka przed 4. miesiącem życia warzyw okopowych zwiększało o ponad 70 proc. ryzyko rozwoju procesu autoagresywnego wobec trzustki albo rozwoju cukrzycy typu 1. Zwiazek ów był niezależny od innych produktow żywnościowych. Sok z marchwi może być zdrowy oraz lekarze zalecają jego częste picie. Osoby, ktore nie lubią samego soku z marchwi, powinny pić jego z dodatkami: jabłkami, brzoskwiniami, bananami. Korzeń tego warzywa posiada przede wszystkim właściwości przeciwcukrzycowe oraz przeciwpasożytnicze. Działa rozkurczowo, obniża poziom cholesterolu we krwi, a rownież wpływa na regulację trawienia. Stanowi bogate źródło witamin oraz soli mineralnych. Dzieki marchwi zwieksza się nasza odporność, a ludzka skora oraz błony śluzowe stają się bardziej elastyczne. Marchew działa rozkurczowo na naczynia krwionośne, a również wiatropędnie oraz pobudzająco na system moczowy. Marchew popularnie określana mianem marchewki może być znana jako warzywo uprawne, ale występuje również w stanie naturalnym w Europie, Afryce oraz Azji. Poza tym pomarańczowy kolor, z jakim może być poprzez większość z nas kojarzona, nie może być wcale wyłączną barwą tego warzywa. Może ono bowiem przybierać odcienie żółte, fioletowe, tęczowe oraz białe. Pomarańczowy może być charakterystyczny dla jej rozpowszechnionej odmiany jadalnej. Marchewka, bo o niej w tym miejscu mowa może być tanim oraz powszechnie dostępnym warzywem o intensywnym, żóltopomarańczowym zabarwieniu.
Ponieważ często spotykamy marchew w najróżniejszych daniach albo jako składnik popularnych sokow to nie będzie zaskoczeniem, że obecnie znamy ponad 60 odmian marchwi jadalnej, z których najpopularniejszymi są lenka, karota oraz amsterdamka. Istnieje również marchew dzika o białym albo żółtym zabarwieniu. Beta – karoten może być prowitaminą witaminy A. Dostarczony w diecie, w zależności od potrzeb organizmu, może być w wątrobie przekształcany w witaminę A. Czerpiemy jego głównie z… marchewki. Tak przynajmniej w swych badaniach dowiedli naukowcy z Wielkiej Brytanii, co potwierdzili podczas konferencji Experimental Biology w Kalifornii. Spożywajmy beta – karoten na 2-3 tygodnie przed opalaniem, wtenczas barwnik zgromadzi się w skórze oraz w następstwie zacznie odbijać niekorzystne promienie i zadziała jak naturalny filtr słoneczny. Marchew to także warzywo, którego wlaściwości oraz wartości odżywcze doceniano zatem już w starożytnych Chinach. Nie mniej jednak wówczas najbardziej znana była odmiana w kolorze bialym. Marchewkę pomarańczową wyhodowali Holendrzy dopiero w XVII wieku. To także jesteśmy w stanie ona do dziś cieszy się największą popularnościa, pomimo że na rynku dostępne są również żółte, czerwone, a także ciemnofioletowe oraz czarne okazy. Pomarańczowa odmiana marchewki może być lubiana przede wszystkim poprzez miłośników słonecznych kąpieli, który wierza, że regularne sięganie po to także kolorowe warzywo pozwala przedłużyć opaleniznę. Nie mniej jednak marchewkę powinny docenić również osoby, ktore mają problemy m.in. sercowe, ze wzrokiem oraz skóra.Niektóre kremy przeciwzmarszczkowe zawieraja marchew. Można rownież zrobić krem domowymi sposobami albo zamowić w aptece. Sporządza sie jego z euceryny, gliceryny, olejku cytrynowego, witaminy E. Glównym składnikiem może być naturalnie ekstrakt z marchwi. Domowym sposobem można wykonać również maseczkę, która poprawi elastyczność skóry – stanie sie ona miękka oraz gładka. Taka maseczka wskazana może być dla cery, ktora posiada skłonność do przetłuszczania oraz wygląda nieestetycznie. Maseczkę z marchwi można przygotować z dodatkiem jabłka, dzieki czemu ludzka skora będzie odpowiednio nawilżona. Wystarczy utartą marchew nałożyć na oczyszczona wizerunek oraz pozostawić maseczkę na 20 minut. Trzeba ja zmyć ciepłą wodą. Oprocz tego posiada szerokie zastosowanie jako roślina pastewna oraz warzywo, chociaż w niektórych dokumentach traktowana może być jako owoc, bo wytwarzano dżem z marchwi. Poza tym spożywamy ją w postaci surowek, soków, przecierów, gotowana, smażoną oraz surowa. Znaleźć w niej jesteśmy w stanie witaminę A, C, witaminy z grupy B, a rownież witaminę E, H, K i PP. Nie brak również składników mineralnych takich, jak wapń, potas, sód, żelazo, miedź, fosfor, magnez, cynk oraz kobalt. Zawiera również kwas foliowy, kwas jabłkowy, inozytol i pektyny. Dzieki obecności dużej ilości błonnika, marchewka pomaga regulować pracę przewodu pokarmowego, zapobiega zaparciom oraz nadmiernej fermentacji w jelitach. Sprzyja wydalaniu z organizmu produktów odpadowych przemiany materii. Ale nie jedynie marchew powinniśmy jeść, by uzupelnić w organizmie tę cenną witaminę. Beta – karoten w dużych ilościach znajdziemy również w szpinaku, brukselce, słodkich ziemniakach, brokułach, melonie, dyni, czy może morelach. Skoro chcemy być też zdrowi oraz pełni wigoru, siegajmy po nie jak najczęściej. Beta-karoten zapewnia prawidlowe funkcjonowanie wzroku, wzmacnia odporność, a również wspomaga leczenia właściwego tradziku oraz opoźnia pojawianie się zmarszczek. Nie mniej jednak najbardziej może być znany z tego, że przyśpiesza opalanie oraz przedłuża efekty kąpieli słonecznych. Powszechnie uważa sie, że codziennie należy pić 2 szklanki soku z marchwi, by cieszyć się skórą muśniętą slońcem. Nie należy nie mniej jednak przesadzać z jego ilościa, ponieważ wówczas nie osiągnie się pięknej opalenizny, ale ludzka skora z czasem zyska marchewkowy kolor (tzw. karotenoza albo karotenemia).

Niestety, nadmierne spożycie beta-karotenu oznacza, że w organizmie dochodzi do nadmiernej produkcji witaminy A, co nie może być korzystne dla zdrowia. Witamina A w nadto dużych ilościach może być toksyczna oraz może doprowadzić do powiększenia wątroby, nadmiernej pobudliwości, dolegliwości skóry i zaburzeń ze strony wzroku. Badania wykazały również, że 100 gramów gotowanej marchwi zawiera aż 28 miligramów witaminy C, czyli niewiele mniej, niż 100 gramów surowej marchwi (31 miligramow) oraz znacznie więcej, niż taka sama ilość marchwi gotowanej na parze (19 miligramów). Silną pozycję w wielu kuchniach świata zawdzieczana nie jedynie walorom smakowym, ale oraz wartościom odżywczym. W jej korzeniu znajduje się bogactwo węglowodanów, pektyny, witamin z grupy B, witaminy C, PP, E, H oraz K. Poza tym pijąc sok marchewkowy albo jedzac surową marchew zapobiegamy zaburzeniom trawiennym, cukrzycy, obniżamy poziom cholesterolu we krwi oraz pozbywamy się pasożytów z układu pokarmowego. Inna istotną dla zdrowia substancją, ktoremu marchew zawdzięcza swoj kolor, może być karoten – a zwlaszcza jego zbawienny wpływ na ludzkie zdrowie oczu i właściwości ochronne. Marchew posiada pożądany wpływ na naszą skórę – delikatnie wygładza zmarszczki oraz nadaje skórze intensywniejsza barwe – dzięki czemu poleca się ja latem, kiedy się opalamy. Inna zaletą marchwi – zapewne najlepiej nam znają – może być jej korzystny wpływ na nasze wzrok. Zawdzieczamy to także obecności beta-karotenu. ow sam jeden związek posiada nie mniej jednak również oraz odmienne właściwości. Przyczynia się m.in. do ochrony przed drobnoustrojami. Posiada również działanie antyoksydacyjne oraz wzmacniające odporność. Przede wszystkim beta – karoten posiada zdolność neutralizacji wolnych rodnikow w organizmie, ktore powstają jako uboczne, toksyczne produkty przemiany materii oraz sprzyjają procesom nowotworowym w organizmie. Naukowcy udowodnili już, że uchodzi on za skuteczny środek powstrzymujacy wzrost komorek rakowych w mózgu, watrobie oraz na skorze. Beta-karoten może być przeciwutleniaczem, co oznacza, że może zapobiegać rozwojowi dolegliwości nowotworowych. Dowiedziono, że może obniżyć występowanie takich nowotworów, jak: rak jamy ustnej, krtani, przełyku oraz pecherza moczowego.Możemy ją gotować, grillować, przyrzadzać na parze. Warzywo to, po przetworzeniu nie traci nic na swojej wartości, wręcz przeciwnie. Zawartość beta-karotenu w gotowanej marchwi może być wyższa, a warzywo staje się lekkostrawne. W postaci surowej zawiera natomiast wiecej witaminy C, ktora poprawia przyswajanie wapnia. Posiada również niski indeks glikemiczny, zatem zapobiega skokom poziomu cukru we krwi oraz napadom głodu. To także ważne przy odchudzaniu. Skoro decydujemy się na surowa marchewke, to także warto połączyć ją z oliwą z oliwek, bo wtenczas nasz organizm w pełni może być w stanie wykorzystać wszystkie Pisząc o marchewce nie można, nie wymienić jej dobroczynnego wplywu na nasze zdrowie. Marchew poprawia wzrok, wzmacnia odporność, reguluje trawienie, wzmacnia naczynia krwionośne, działa przeciwzapalnie oraz przeciwbakteryjnie, pomaga przy oparzeniach oraz odmrożeniach, reguluje prace wątroby oraz układu moczowego i układu żółciowego. Marchewka znalazła też zastosowanie oraz uznaniem w kosmetyce, bo zawiera flawonoidy będące naturalnymi antyoksydantami, witaminy takie jak A, B (B1, B2, B6), C, D, E, H, K dzięki czemu nasza ludzka skóra wyglada zdrowa oraz może być odżywiona. Jedzenie marchwi może być też idealną dietą dla entuzjastów jej smaku, bowiem w korzeniu tego warzywa znajduje sie duża ilość pektyny, która utrudnia wchlanianie tłuszczów poprzez nasz żołądek oraz przyspiesza ich trawienie. Oprócz tego może być nieocenionym źródłem soli mineralnych, jakie odpowiedzialne są za wlaściwe funkcjonowanie organizmu, którego funkcjonowanie może być też z kolei zaburzone w trakcie trwania diety odchudzającej. Gotowana marchew posiada co prawda dość wysoki indeks glikemiczny, nie mniej jednak w surowej postaci może być on znacznie niższy. Poza tym marchewka może być tanią, zdrowa, sycącą oraz niskokaloryczną przekaska, bowiem 100 g dostarcza nam około 35 kcal. Warto zwrócić uwagę na obecność w marchewce inozytolu. Zwiazek ow może być głównym składnikiem lecytyny, funkcjonuje jako substancja lipotropowa (tzn. zwiazek, który zapobiega gromadzeniu się tłuszczu oraz cholesterolu w wątrobie). Jeśli ludzka wątroba staje się nadmiernie obciążona poprzez tłuszcz oraz cholesterol, upośledzeniu ulegaja liczne jej funkcje, co koniec końców negatywnie odbija się na całym organizmie. Przypuszcza się też, że niedobór inozytolu w organizmie może być też przyczyną niepłodności u mężczyzn. Specjaliści zauważyli, że Japończycy oraz Norwedzy, którzy do przygotowania swych posiłków używają wielu skladników, zawierających beta- karoten, dużo rzadziej choruja na raka płuc, jelita grubego, prostaty, szyjki macicy albo piersi. Ważną zaletą beta – karotenu może być ochrona włókien kolagenowych, które z czasem ulegaja w organizmie zniszczeniu, co z kolei sprawia, że ludzka skóra szybciej traci jędrność oraz pojawiają sie zmarszczki. Krótko mówiac, beta – karoten odmladza oraz regeneruje skórę. Naukowcy z University of York przekonują, że marchewka może zmniejszyć prawdopodobieństwo również raka prostaty. To wszystko dzięki zawartości innego związku o działaniu antynowotworowym – kwasowi retinowemu, ktory może być metabolitem witaminy A.Dieta obfitująca w marchew znakomicie poprawia kolor skóry oraz jej elastyczność, przyspiesza regeneracje , działa odświeżająco oraz nawilżająco.

Ależ to niesamowite! To pospolite warzywo zawiera mnóstwo mikroelementów oraz makroelementów poprzez co znakomicie odżywia skórę, działa przeciwłojotokowo oraz wspomaga leczenia właściwego wszelkich dolegliwości skórnych. Dla każdego, kto lubi opalenizne marchew może być niezbędna, bowiem przygotowuje skórę do opalania. Marchew to także genialne warzywo. Zapobiega degradacji oraz starzeniu się organizmu. Może być pełna antyutleniaczy zwalczających wolne rodniki odpowiedzialne za niszczenie białek oraz szkodliwe ingerencje w strukturę komórek,. Główne procesy odnawiania zachodzą w blonie śluzowej jelit,gdzie roślinny beta-karoten przetwarza sie w niezbędny dla zwykłego człowieka retinol (inną formewitaminy A). Nie posiada możliwości przedawkowania witaminy A w marchewkowym beta-karotenie. Organizm przeksztalca jedynie taką jego ilość, jaka może być mu w danym momencie potrzebna. Pokochaj marchewkę! Idzie wiosna, za nią lato, zatem przygotuj skórę na promienie słońca marchewkową maseczką. Jeśli zatem zamierzasz zrzucić parę kilogramów, zamień słodzone napoje na sok z marchwi, a zamiast słodyczy rozkoszuj sie smakiem surowych warzyw. Staraj się również zwięszyć aktywność fizyczna poprzez regularne wykonywanie prostych ćwiczeń. Zatem już po upływie kilku dni zauważysz znikające kilogramy, a odcień twojej skóry przybierze zdrowy kolor, ktorego nie uzyskasz, korzystając także z najbardziej wymyślnych kosmetykow brazujacych. Marchewkę najlepiej spożywać na surowo. Może być wówczas najbardziej wartościowa, chociaż ceną za to także może być jej większa ciężkostrawność. Ugotowana staje się o dużo bardziej lekkostrawna, dzięki czemu powinny ją jeść zatem już malutkie dzieci. Obróbka termiczna sprawia jednak, iż traci ona sekcja swoich wartości odżywczych. Dba również o oczy nasze – poprawia widzenie, szczególnie o zmroku, chroni przed zapaleniem spojowek oraz wysychaniem błony śluzowej oka. Powinny o tym pamiętać osoby noszace szkła kontaktowe i korzystające z komputera. Inną substancją zawartą w marchewce, która może ochronić przed rozwojem raka, może być falkarinol – do takiego wniosku doszli naukowcy z Uniwersytetu w Newcastle. Jak wynika z ich badań, falkarinol redukuje ryzyko rozwoju raka także o 33 proc. Warto wiedzieć, że falkarinol można znaleźć również w selerze, pietruszce oraz innych warzywach.Marchew zawiera poliacetyleny (przeciwutleniacze), które pomagają walczyć ze stanami zapalnymi przyczyniajacymi się do powstawania nowotworów. Chronią również przed zakrzepami w żylach. Marchew należy jeść w każdej postaci oraz o każdej porze roku. Nie musi ona być też spożywana jedynie na surowo.

Czy ziemniaki są zdrowe?

Odpowiadając na pytanie z tytułu – tak, ziemniaki są zdrowe. Ich zdrowotne właściwości możemy jednak popsuć poprzez niewłaściwe ich przygotowanie. Wbrew powszechnej opinii ziemniaki mogą się wydatnie przyczynić do poprawy naszego stanu zdrowia. Ziemniaki nie są kaloryczne, a poza tym zawieraja skrobię, witaminę C, potas, wapń. Zła sławę zawdzięczają dodatkom, z jakimi je serwujemy – panierowanym kotletom, ciężkim sosom oraz dużym dawkom tłuszczu, którymi je polewamy. Tymczasem sam jeden ziemniak niemal nie zawiera tłuszczu (około 0,1 proc.), może być niskokaloryczny (około 75 kcal w 100 gramach), lekkostrawny oraz łatwo przyswajalny dla organizmu. Same kartofle nie jedynie nie tuczą, ale także pomagają pozbyć się zbędnych kilogramów. To także produkt spożywczy, który poprzez dłuższy czas może stanowić jedyne źródło pożywienia dla człowieka. Tak ekstremalna skutecznia dieta nie może być nie mniej jednak polecana. W przeciwieństwie do częstego stosowania ziemniaków – nie jedynie w kuchni, ale również w formie lekarstwa. W niepozornej bulwie znajdziemy potas, magnez, żelazo, fosfor, wapń, cynk, miedź, mangan, witamine A, B1, B2, B3, B6, C, D, E oraz K, PP, błonnik i skrobię. Gotowane ziemniaki, dzieki swoim wartościom odżywczym, a jednocześnie łatwo przyswajalnej skrobi, są zalecane osobom wracajacym do zdrowia albo cierpiącym na dolegliwości ukladu pokarmowego, a również niemowlętom, które matki odstawiły od piersi. Wbrew temu, co się powszechnie sądzi, ziemniaki nie tucza – 100 g (dwie bulwy średniej wielkości) zawiera 60–70 kcal, czyli mniej niż banany czy może fasolka szparagowa.

Jak wiadomo znacznie bardziej kaloryczne może być to, z czym jadamy kartofle. Często obok nich na naszym talerzu pojawia się panierowany w bułce kotlet schabowy albo tłusty, zaprawiany mąką sos. Jesteśmy w stanie te dodatki popsuły ziemniakowi reputację – a nie może być on ani kaloryczny, ani cieżkostrawny. Obecny w ziemniakach potas obniża ciśnienie krwi. Osoby z nadciśnieniem powinny włączyć je do swojej diety również z powodu niskiej zawartości sodu. Warunek, by ziemniaków nie solić lub dodać odrobinę soli pod koniec gotowania. Naukowcy z brytyjskiego Instytutu Badań Żywności w Norwich odkryli ostatnio, że ziemniaki zawierają również odmienne związki obniżające ciśnienie krwi – kukoaminy. Może być ich szczególnie dużo w ziemniakach gotowanych, mniej w smażonych. Wysoki poziom potasu sprawia jednak, że ziemniaki nie są dla wszystkich. Powinny ich unikać osoby z niewydolnością nerek, które mają we krwi nadto wysoki poziom tego pierwiastka. Kartofle nie są również polecane reumatykom, ponieważ powinny powodować bol albo sztywnienie stawów. Ziemniaki, podobnie jak odmienne warzywa, zawieraja sporo błonnika oraz i dlatego sprzyjają procesom trawienia, pomagają na zaparcia, biegunki oraz ułatwiają usuwanie cholesterolu z organizmu. W medycynie ludowej w przypadkach nadkwasoty, wrzodów żołądka oraz dwunastnicy, przy zgadze, cuchnącym oddechu, dolegliwościach wątroby ceniono sok z surowych ziemniaków (najlepiej owych o czerwonej skórce). Zalecany może być do picia trzy razy dziennie po jednej albo dwóch łyżeczkach stołowych, przed jedzeniem. Bulwy ziemniaka sa cennym źródłem skrobi. To także węglowodan złożony, który w organizmie zwykłego czlowieka powoli oraz równomiernie rozkłada się na glukozę, czyli paliwo potrzebne do pracy wszystkich jego komórek. Dzięki temu mamy zapewnione źródło energii oraz poprzez długi czas czujemy sie syci. Jednym z najcenniejszych składników ziemniaków może być skrobia – węglowodan złożony, który w organizmie rozkłada sie na glukozę, potrzebną do właściwego funkcjonowania wszystkich komórek. Dzięki glukozie mamy duża dawkę energii oraz poprzez dlugi czas czujemy się nasyceni. Skrobia posiada rownież inną zaletę – to także z niej przygotowuje się krochmal, a każda babcia oraz mądry pediatra wie, że nie posiada nic lepszego dla skóry. Leczy oparzenia, odmrożenia, swędzenia, zmiany skórne, liszaje, siniaki, rany, polecany może być przy egzemie oraz łuszczycy. Może być też stosowany jako papka z surowych ziemniaków lub kąpiele z dodatkiem mąki ziemniaczanej. Duże ilości akrylamidu powstaja podczas obróbki termicznej (smażenia w głebokim tłuszczu, pieczenia) produktów spożywczych zawierających skrobię (weglowodany).

Jak podaje Komitet ekspertów ds. Dodatków do Żywności (JECFA – organ doradczy WHO oraz FAO) największy udział w ogólnym spożyciu akrylamidu mają chipsy ziemniaczane (16–30%), chrupki ziemniaczane (6–46%), kawa (13–39%), ciasta, ciastka oraz herbatniki (10–20%) i chleb oraz odmienne gatunki pieczywa (10–30%). Ziemniaki zawieraja również sporo witaminy C – ok. 16 mg w 100 g (dzienne zapotrzebowanie dorosłego zwyklego człowieka to także 75 mg). Najwiecej może być jej w bulwach tuż po wykopkach. Ale im dlużej sa przechowywane, tym wieksze straty tej cennej dla zdrowia substancji. Stare ziemniaki jedzone wczesną wiosną nie mają pod tym względem blisko żadnej wartości. W skład kartofli wchodzą rownież witaminy A, E, B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B3 (niacyna) oraz B6 (pirydoksyna). Ze składników mineralnych w ziemniakach obecne są spore ilości obniżającego ciśnienie krwi potasu, wzmacniający ludzkie kości wapń i działajacy korzystnie na system nerwowy magnez, a również fosfor, żelazo, cynk, miedź oraz mangan. Ziemniaki są również źródlem cennego białka roślinnego. Lekkostrawne ziemniaki to także najlepsza skutecznia dieta dla osób z problemami żoładkowymi, np. po zatruciu. Dzięki zawartości dużej ilości blonnika, kartofle wspomagają trawienie, likwidują zaparcia oraz walczą z biegunką. Surowy sok z ziemniaków stosowany może być w chorobach żoładka oraz dwunastnicy. Polecany może być również w walce z nadkwasotą, eliminuje zgage. Naukowcy z University of Scranton w stanie Pennsylvania analizowali czerwone ziemniaki, ze wzgledu na ich wysoką zawartość zwiazków chemicznych korzystnych dla zdrowia. W badaniach udzial wzięło 18 osob z nadwagą albo otyłością oraz nadciśnieniem tętniczym. Poprzez miesiąc sekcja z nich spożywała dwa razy dziennie 6-8 czerwonych ziemniaków w skórce, upieczonych w kuchence mikrofalowej, a sekcja nie jadła owych warzyw. Następnie grupy zamieniły sie dietami. Okazało się, że w okresie badań ciśnienie rozkurczowe spadło średnio o 4,3 proc. (4 mm Hg) a ciśnienie skurczowe o 3,5 proc. Większość pacjentów stosowała równolegle środki leczenia na nadciśnienie, ale ziemniaki dodatkowo obniżały ciśnienie krwi. Żaden z uczestników badania nie przytył. Ziemniaczana skutecznia dieta nie miała również wpływu na poziom lipidów oraz glukozy we krwi. Ze względu na zawartość potasu ziemniaki sa polecane osobom z nadciśnieniem tętniczym. Nadciśnieniowcy powinni jeść je też dlatego, że kartofle mają mało sodu (pod warunkiem, że w ogole ich nie solimy lub dodamy odrobinę soli pod koniec gotowania). Poza tym naukowcy z brytyjskiego Instytutu Badań Żywności w Norwich odkryli ostatnio, że ziemniaki zawieraja kukoaminy – związki obniżajace ciśnienie krwi. Stwierdzili też, że gotowane kartofle mają znacznie więcej kukoamin niż smażone. Ziemniaki są również wskazane dla ludzi chorych na cukrzycę.

Wiadomo, że zawarta w owych warzywach skrobia wchlania sie stopniowo, może zatem być też bardzo dobrze wykorzystana, pomimo ograniczonych możliwości wytwarzania insuliny poprzez trzustkę chorego. Gotowane ziemniaki są lekkostrawne, powinny być też wartościowym daniem dla dzieci. Poleca się je również osobom majacym problemy z układem pokarmowym, np. po zatruciach. Dzięki sporym ilościom błonnika pomagaja przy zaparciach, klopotach z trawieniem oraz biegunkach. Przynoszą też ulge cierpiacym na zgage – naturalnie pod warunkiem, że nie podsmażymy ich na tłuszczu. Okłady z surowych albo gotowanych kartofli, zgniecionych oraz umieszczonych w płóciennym woreczku, uważane są za doskonały środek przeciwbólowy. Przy bólach glowy oraz migrenach zalecane może być przykładanie plastrów z surowych ziemniaków. Ziemniaczane okłady łagodzą również bóle brzucha, bóle wywołane zwichnięciami, zapaleniem stawów, lumbago czy może bóle związane z problemami reumatycznymi. Na ból ucha poleca się ciepły okład z ugotowanych kartofli. 100 g ziemniaka zaspakaja dzienne zapotrzebowanie na witaminę C w 25 %. Witamina c może być dość silnym antyoksydantem chroniącym komórki przed uszkodzeniem na skutek działania wolnych rodnikow. Może być również niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Częste jedzenie ziemniaków może szkodzić, np. ludziom z niewydolnością nerek, którzy mają we krwi nadmiar potasu. Można nie mniej jednak pozbyć się tego pierwiastka: trzeba obgotować ziemniaki, odlać wodę, w nastepnej kolejności zalać świeżą oraz gotować do miękkości. Natomiast wystrzegać się kartofli powinni chorzy na reumatyzm, bo dosyć często powodują one ból i sztywność stawów. Wywar z obierzyn ziemniaka polecany może być osobom z kamicą nerkową. Woda po ziemniakach – podobnie jak rozpuszcza kamień w czajniku – może rozkruszyć kamień w nerce lub woreczku żółciowym. Skutecznia dieta ziemniaczana polecana może być również w przypadku zapalenia nerek (gdy poziom kreatyniny oraz mocznika są podwyższone). Wysoka zawartość potasu oraz niska sodu sprawia, że warzywo to także powinno znaleźć się w menu każdej osoby z nadciśnieniem. Wszystkie odmiany ziemniakow zawieraja zbliżoną ilość składników odżywczych. Niektore gospodynie wolą kartofle o żółtawym miąższu, odmienne całkowicie białe. Ale to także nie kolor powinien decydować o wyborze gatunku. Pod uwagę trzeba brać przede wszystkim zwiezłość miąższu. Na salatki oraz zapiekanki powinniśmy wybierać ziemniaki nierozsypujące sie po ugotowaniu. Są to także np. lotos, ruta, malwa, kolia, sokół. Wbrew pozorom ziemniak świetnie się sprawdza w utrzymaniu zdrowej sylwetki oraz prawidłowej wagi. 225 g ziemniaków zawiera 180 kcal. Ziemniak ugotowany na parze doskonale komponuje sie np. z wszelkiego rodzaju warzywami, ziolami (tymiankiem, szczypiorkiem, pietruszką), rybą, cebulą albo czosnkiem. W takiej formie nie jedynie świetnie smakuje ale oraz wpływa korzystnie na nasz stan zdrowia oraz figurę pozostawiając na bardzo długo uczucie sytości. Nie każdy zdaje sobie sprawę z tego, że ziemniaki sa doskonałym źródłem błonnika. Dwa średnie ziemniaki (130 g) dostarczają ok. 2 g włókna pokarmowego. Błonnik nie jedynie pomaga w walce z zaparciami ale rownież obniżać stężenie cholesterolu. Na placki, pyzy oraz kluski najlepsze będą ziemniaki mączyste, o miąższu suchym oraz sypkim po ugotowaniu. Takie właściwości mają beryl, mila, arkadia, irga. Do pieczenia, gotowania oraz do zup jesteśmy w stanie kupić ziemniaki ogolnoużytkowe, czyli nadające się do wszystkiego – dropy, irysy, orliki. Ziemniak zawiera dużo ważnych witamin, pomiędzy innymi witaminy A, B1, B2, B6, E oraz K. W ziemniaku znajdziemy potas, który działa odwadniająco i obniża ciśnienie krwi i dużo blonnika, który odpowiada za uczucie sytości oraz prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego. Oprócz tego w ziemniakach znajdziemy magnez, wapń, fosfor i żelazo.

Pamiętajmy, że na wartość odżywczą ziemniaków składa się białko. Zawartość bialka w suchej masie ziemniaka może być podobna jak w zbożach, a w porównaniu z innymi bulwami oraz korzeniami może być wysoka. Tłuszcz. Ziemniaki same w sobie są beztłuszczowe a co za tym idzie wolne od nasyconych kwasów tluszczowych. Nie zawierają też cholesterolu. Witamina C. 100 g ziemniaka zaspakaja dzienne zapotrzebowanie na witaminę C w 25 %. Witamina c może być dość silnym antyoksydantem chroniacym komórki przed uszkodzeniem na skutek dzialania wolnych rodników. Może być również niezbędna dla prawidlowego funkcjonowania układu odpornościowego. Żelazo. Może być dość dobrym składnikiem tego skladnika mineralnego a dodatkowo wysoka zawartość witaminy C ułatwia jego wchlanianie. Witaminy: B1(tiamina), B3 (niacyna), B6 (pirydoksyna), kwas foliowy, kwas pantotenowy oraz ryboflawinę. Składniki mineralne: potas oraz magnez. Wysoka zawartość potasu oraz niska sodu sprawia, że warzywo to także powinno znaleźć się w menu każdej osoby z nadciśnieniem. Blonnik. Nie każdy zdaje sobie sprawę z tego, że ziemniaki są doskonalym źródłem blonnika. Dwa średnie ziemniaki (130 g) dostarczają ok. 2 g włókna pokarmowego. Błonnik nie jedynie pomaga w walce z zaparciami ale również obniżać stężenie cholesterolu. Mlode ziemniaki obierajmy jak najcieniej. Inaczej powinniśmy natomiast postępować w przypadku starych kartofli, które zaczynają kiełkować. Ich skorka zabarwia się na zielono. Przyczyną może być solanina, która powstaje w bardzo długo magazynowanych ziemniakach. Może ona np. podrażniać ludzki żołądek oraz powodować bóle głowy. I dlatego zielone miejsca i oczka pozostałe po kielkach trzeba starannie wykroić. Kartofle gotowane na parze albo przy użyciu szybkowaru tracą najmniej witaminy C. Dobrym rozwiązaniem może być również wrzucenie ich do wrzątku, gotowanie w mundurkach albo pieczenie. Ilość białka waha się średnio w granicach 2%, nie mniej jednak ze wszystkich warzyw, to także jesteśmy w stanie ziemniaki posiadają największe ilości białka najlepiej przyswajalnego poprzez ludzi. Bez ziemniakow zbyt trudno sobie wyobrazić polski jadłospis. Bo również pyrki, kartofle, grule, ziemniaki można przyrządzać na dużo sposobów. Duże znaczenie posiada sposób pokrojenia bulw – im wieksza powierzchnia będzie wystawiona na działanie temperatury, czyli im drobniejsze kawalki, tym więcej witamin ulegnie zniszczeniu. Pamietajmy też, by warzywa obierać tuż przed gotowaniem. Trzymane poprzez dłuższy czas w wodzie staja się blisko bezwartościowe. Od sposobu przyrządzenia ziemniaków zależy ich indeks glikemiczny (stopień, w jakim podwyższają poziom cukru we krwi), co może być szczególnie istotne dla cukrzyków. Najniższy IG, tzn. najkorzystniejszy dla diabetyków, mają ziemniaki z wody, troche wyższy gotowane na parze, a najwyższy pieczone. Ziemniak jak każde warzywo, chce być też przygotowywany w delikatny oraz rozważny sposób. Gotowany za bardzo dlugo albo smażony w oleju traci cały swój urok oraz cenne dla zdrowia skladniki. Ziemniaki często uważamy za „biale pieczywo” pośród warzyw, myśląc, że zawierają one jedynie skrobię oraz żadnych wartości odżywczych. Prawda może być nie mniej jednak taka, że ziemniaki są zdrowe. Naturalnie pod warunkiem, że nie są napakowane masłem oraz śmietana albo smażone w oleju. Na koniec słowo o frytkach oraz chipsach. Lepiej ich unikać. Po pierwsze sa kaloryczne. 100 g frytek to także ok. 300 kcal, chipsow – 537 kcal. Po drugie frytki (te kupione w barze) i chipsy smażone są na wykorzystywanym kilkakrotnie tłuszczu, w którym wytwarza się akryloamid, substancja posądzana o działanie rakotwórcze.

Cukrzyca – plaga 21. wieku

Cukrzyca to jak wiadomo grupa dolegliwości metabolicznych charakteryzujaca się tzw. hiperglikemią czyli podwyższonym poziomem cukru we krwi, wynikającą z defektu produkcji albo dzialania insuliny wydzielanej poprzez komórki beta trzustki. A już przewlekla hiperglikemia wiąże się z uszkodzeniem, zaburzeniem czynności oraz wręcz niewydolnościa różnorodnych narządów, szczegolnie oczu, nerek, nerwów, serca oraz naczyń krwionośnych.

Wiadomo Wam zapewne, że ze względu na przyczynę oraz przebieg choroby, można wyróżnić cukrzycę typu 1, typu 2, cukrzycę ciężarnych oraz inne. Okazuje się, że skuteczna właściwa dieta musi być też prowadzona przy długofalowej współpracy z dietetykiem. Pierwsza wizyta może być tzw. zapoznawczą, podczas której lekarz przeprowadza jedynie szczegółowy wywiad z pacjentem, zapoznaje sie z problemem, jaki posiada być też niwelowany. Pamiętajmy, że do dietetyka nie zwracają się jedynie osoby z nadwagą czy może otyłością. Specjalista tego rodzaju pomaga zwalczać dzięki diecie szereg schorzeń. To także też on wskaże wlaściwy kierunek odżywiania osobom o szczególnych potrzebach – na przykład kobietom w ciąży czy może osobom, które zwyczajnie chcą zmienić swoje nawyki żywieniowe na te zdrowsze. Cukrzyca to także przewlekla dolegliwość ogólnoustrojowa charakteryzująca sie hiperglikemią, czyli podwyższonym stężeniem glukozy (cukru) we krwi. Schorzenie to także wynika z defektu wydzielania albo działania insuliny. Insulina może być hormonem wytwarzanym w trzustce, który stabilizuje prawidłowy poziom glukozy we krwi, umożliwiając jej wnikanie do komorek. Niedobór insuliny prowadzi nie jedynie do zaburzeń w metabolizmiewęglowodanów, ale również białek oraz tłuszczów. Przewlekle podwyższenie poziomu glukozy we krwi powoduje uszkodzenia różnorodnych narządów, szczególnie oczu, nerek, układu nerwowego, serca i naczyń krwionośnych. Te odległe skutki długotrwałej hiperglikemii nazywamy powikłaniami cukrzycy. Szacuje się, że w Polsce na cukrzycę choruje około 1,5 miliona osób. Dlaczego tak ważne jest, by każdy wiedział, jakie są objawy cukrzycy? Bo coraz więcej osób zapada na cukrzycę, zwłaszcza typu II, nazywana insulinoniezależną. Epidemiolodzy są zdania, że za 20 lat na świecie będzie żyło aż 300 mln diabetyków. Taki wzrost posiada dużo przyczyn – jedną z nich może być na pewno styl życia: mamy złe nawyki żywieniowe, ograniczamy do minimum aktywność fizyczną, “dorabiamy się” nadwagi oraz otyłości, palimy papierosy, nadużywamy alkoholu. Skoro w rodzinie zdarzały sie przypadki zachorowań, automatycznie zwiększa się ryzyko, że powiekszymy armię osób ze „zbyt słodka krwią”. Z amerykańskich badań wynika, że zaledwie jedna na osiem osób z tzw. stanem przedcukrzycowym wie o zagrożeniu chorobą.Na całym świecie około jedna na dziewięć osób dorosłych choruje na cukrzycę, która – jak informuje Światowej Organizacji Zdrowia – w 2030 roku będzie siódmą najważniejsza przyczyną śmierci. U większości owych pacjentów dolegliwość rozwinęła sie w wieku dorosłym. A następuje to, kiedy organizm nie może prawidłowo używać albo wyprodukować adekwatnej ilości insuliny do przemiany cukru we krwi w energię.Średnie poziomy cukru we krwi na przestrzeni kilku miesięcy można obliczyć na podstawie pomiaru zmian w ilości hemoglobiny (białka, które przenosi tlen) w krwinkach czerwonych. Badanie HbA1c określa, jaki procent hemoglobiny uległ glikacji. Odczyt 6,5 procent albo powyżej sygnalizuje cukrzycę. Odczyty HbA1c pomiedzy 5,7 oraz 6,4 procent uważane są za podwyższone, chociaż wciaż jeszcze nie oznaczaja cukrzycy. Wskaźnik WHR oznacza waist hip ratio czyli stosunek talii do bioder. Kalkulator WHR pomoże określić czy może masz tendencję do otyłości brzusznej.

Znana jest opinia wielu lekarzy, którzy uważają, że to WHR ma zwykle wieksze znaczenie dla naszego zdrowia niż BMI. A właściwy WHR posiada też istotne znaczenie w leczeniu cukrzycy. W przypadku kobiet, prawidłowy współczynnik WHR poniżej 0.8 oznacza też prawidłową gospodarke hormonalną oraz wyższa płodność. Najczęstszą postacią cukrzycy może być cukrzyca typu 2, polegająca na zmniejszonej wrażliwości tkanek na insulinę (insulinooporność). Stan ów wymaga produkcji nadmiernej ilości insuliny, co w dalszym przebiegu dolegliwości przekracza zdolności wydzielnicze trzustki. W cukrzycy typu 2, dochodzi do uszkodzenia komorek beta w wyspach trzustki oraz upośledzenia, a później zaprzestania wydzielania insuliny. Cukrzyca typu 1 polega na pierwotnym, niedostatecznym wydzielaniu insuliny, przy zachowaniu normalnej wrażliwości tkanek na ów hormon. Cukrzyca ciężarnych może być wynikiem zmian hormonalnych zwiazanych z okresem ciąży. Cukrzyca zaliczana może być do grupy dolegliwości metabolicznych. Oznacza to, że pod pojęciem cukrzycy kryje się parę odmiennych jednostek chorobowych. Powstaja na nieco innym podłożu oraz na poszczególnych etapach różnią się przebiegiem oraz rokowaniem. Na tej podstawie wyodrębniono parę rodzajów cukrzycy. Metabolizmem nazywa się ogół reakcji zachodzacych w organizmie. Są one podstawą wszystkich zjawisk biologicznych. Dzięki nim komórki dzielą się oraz rosną, komunikują sie z innymi komorkami oraz reagują na bodźce zewnętrzne. Dolegliwości metaboliczne wynikają z zaburzenia procesów przemiany materii. W przypadku cukrzycy klopot dotyczy gospodarki cukrowej. Cukrzyca typu 1 (dawniej nazywana insulinozależną, IDDM czyli Insulin Dependent Diabetes Mellitus albo typu dziecięcego) – może być spowodowana rzeczywistym brakiem insuliny na skutek uszkodzenia komórek beta wysp Langerhansa trzustki. Jedynie te komorki powinny wytwarzać insulinę. Dolegliwość pojawia się najczęściej u dzieci oraz osób młodych, chociaż może sie rozpoczać także po 80. roku życia. Leczenia wlaściwego wymaga stałego podawania insuliny. Zwykle przyczyną dolegliwości może być uszkodzenie komórek β poprzez własny system odpornościowy (autoagresja, stąd też nazwa: cukrzyca autoimmunologiczna). Tempo niszczenia komorek może być też szybkie albo wolne. Postać żwawo postępująca zwykle występuje u dzieci. Wolno postępująca postać cukrzycy występująca u dorosłych nosi nazwe utajonej cukrzycy autoimmunologicznej dorosłych (LADA – Latent Autoimmune Diabetes in Adults). U 85-90% osob z cukrzyca typu 1 w chwili wykrycia dolegliwości występuja przeciwciala przeciwwyspowe oraz (lub) przeciwinsulinowe lub przeciwko dekarboksylazie kwasu glutaminowego (GAD), które są markerami procesu autoimmunologicznego. Osoby z cukrzycą typu Oraz statystycznie dużo cześciej zapadają na odmienne dolegliwości autoimmunologiczne, m.in. chorobę Gravesa-Basedowa, chorobę Hashimoto oraz chorobe Addisona. U osób pochodzenia afrykańskiego oraz azjatyckiego istnieją postacie cukrzycy typu 1 o nieznanej etiologii (postać idiopatyczna), bez objawów procesu autoimmunologicznego. Cukrzyca typu 1 stanowi ok. 10% wszystkich typów cukrzycy. Początek zachorowania zwykle przypada pomiędzy 10., a 14. rokiem życia. Dotyczy głównie dzieci oraz osób młodych. Cukrzyca typu 1 może być spowodowana blisko całkowitym zniszczeniem poprzez przeciwciała komórek ß trzustki produkujących insulinę. Są to także tzw. autoprzeciwciała, produkowane poprzez organizm, powodujace niszczenie własnych komórek. W efekcie dochodzi do bezwzględnego braku insuliny. Ostatecznie przeżycie osoby z tą postacią cukrzycy może być uzależnione od zewnętrznego podawania insuliny. Wydzielanie insuliny może być u nich znikome bądź w ogóle nieobecne, co przejawia się małym albo niewykrywalnym steżeniem peptydu C (fragmentu białkowego powstającego podczas produkcji insuliny) w osoczu. U osób z ta postacią dolegliwości istnieje większe ryzyko wystapienia kwasicy ketonowej. Przyczyna powstawania owych przeciwciał nie zostala wciąż jeszcze wyjaśniona. Są one produkowane poprzez system odpornościowy organizmu. Może być to także zjawisko autoagresji, czyli niszczenia wlasnych komorek poprzez wlasny organizm. Wiadomo, że niektóre osoby mają predyspozycję genetyczną do autoagresji związaną z tzw. systemem HLA. Oprócz cukrzycy istnieje wciąż jeszcze dużo jednostek chorobowych, ktore powstają w wyniku autoagresji, np.: pierwotna niedoczynność tarczycy – choroba Hashimoto, nadczynność tarczycy – choroba Gravesa oraz Basedowa, celiakia, bielactwo, niedokrwistość Addisona oraz Biermera, pierwotna niedoczynność nadnerczy – choroba Addisona. Cukrzyca typu 2 (dawniej nazywana insulinoniezależną – NIDDM) – to także najczestsza postać cukrzycy. U chorych zaburzone może być zarówno działanie, jak oraz wydzielanie insuliny, przy czym dominującą rolę może odgrywać jedna albo druga nieprawidłowość. Chorzy są mało wrażliwi na działanie insuliny (insulinooporność). Zwykle w poczatkowej fazie dolegliwości insulina może być wydzielana w większej ilości, ale niewystarczajaco do zwiększonych insulinoopornościa potrzeb organizmu. Poziom peptydu C mieści się początkowo w normie albo tę norme przekracza. Po pewnym jednakże czasie wydzielanie insuliny spada (obniża się tym samym poziom peptydu C) wskutek zniszczenia nadmiernie obciążonych komórek β wysepek Langerhansa. Dokładne przyczyny rozwoju owych zaburzeń nie są wciaż jeszcze poznane. Leczenia wlaściwego polega zazwyczaj na redukcji masy ciała, stosowaniu diety cukrzycowej, wysilku fizycznego i doustnych lekow przeciwcukrzycowych; u części składowej chorych po pewnym czasie trwania dolegliwości konieczna może być insulinoterapia. Ta postać cukrzycy niejednokrotnie umyka poprzez dużo lat rozpoznaniu, ponieważ hiperglikemia nie może być na aż tyle wysoka, by wywołać klasyczne objawy cukrzycy. Niemniej u chorych zatem już w tym czasie powinny rozwinąć się powikłania cukrzycy. Cukrzyca typu 2 występuje najcześciej u osób starszych, z otyłością albo innymi zaburzeniami metabolicznymi. Otyłość, zwłaszcza nadmiar tkanki tłuszczowej w okolicy brzusznej, powoduje oporność na insulinę. Rozpoznanie cukrzycy typu 2 może być znacznie trudniejsze, objawy powinny być też zbyt trudno uchwytne oraz bardzo długo nie budzą podejrzeń chorego ( szacuje sie, że blisko połowa chorych na cukrzycę typu 2 nie może być świadoma swojej dolegliwości ). Typowe objawy są następujące: utrata wagi, zmeczenie, czeste oddawanie moczu, wzmożone pragnienie, infekcje skórne ( grzybice, czyraki ), uczucie suchości w jamie ustnej, świąd sromu czy może zaburzenia widzenia. Należy zaznaczyć, że u pewnej grupy chorych nie występują żadne objawy dolegliwości pomimo utrzymujących się wysokich wartości poziomu cukru. Podatność na cukrzycę typu 1 oraz 2 może być dziedziczna. Wydaje się jednak, że także u tych, ktorzy odziedziczą skłonność do cukrzycy typu 1 konieczny może być czynnik środowiskowy. Typ 1 może być wywoływany poprzez pewne infekcje (glównie wirusowe) albo (u mniejszej grupy pacjentów), poprzez stres albo ekspozycję środowiskową (m.in. na środki leczenia oraz niektóre związki chemiczne). Jako możliwe czynniki środowiskowe podejrzewano wirusy czy może białka mleka krowiego. Istnieją indywidualne podatności genetyczne na pewne czynniki, które powinny wywołać cukrzycę, co powiązano z konkretnymi genotypami HLA. Prawdopodobnie za podatność odpowiada dużo genow. Wcześniej przejawiające się przypadki są zwykle silniej uwarunkowane genetycznie – skoro jedno spośród bliźniat jednojajowych zachorowało przed 6. rokiem życia, drugie zachorowało w 60% przypadków. Kiedy dolegliwość objawiła sie po 25. roku życia, rodzeństwo zachorowało jedynie w 5% przypadkow.

Służba zdrowia musi radzić sobie z tą chorobą. Jak zapewne Wam wiadomo niewielka część osob z cukrzycą typu 1 posiada zmutowany gen, który może być przyczyną cukrzycy. Hiperglikemia to także stan, gdy w surowicy krwi znajduje sie za dużo glukozy. Prawidłowo jej stężenie powinno wynosić na czczo 60–100 mg/dl. Wspólna cechą wszystkich jednostek chorobowych zaliczanych do cukrzycy może być jesteśmy w stanie hiperglikemia. Pierwsze symptomy cukrzycy łatwo przeoczyć. Nawet, skoro jakaś zmiana w naszym samopoczuciu zaczyna zawracać nasza uwagę, to także łatwo ją sobie wytłumaczyć w całkowicie inny, wygodny dla siebie sposob. Na przykład zmęczenie. Pierwsze skojarzenie – nadmiar obowiązków. Senność – przepracowanie. Kłopoty z koncentracja – stres lub zmiana pogody. Zwiększony apetyt – no cóż, pewnie to także zbytnie wystawienie się na pokusy jedzeniowych przyjemności. Wzmożone pragnienie – ktoż by na to także zwrócił uwagę. Zaparcia – to także na pewno zła dieta. Nawracające infekcje – pewnie chwilowy spadek odporności, związany ze nadto eksploatujacym trybem życia. Zwiększone wypadanie włosów – przesilenie wiosenne lub reakcja po chorobie. Nieświeży oddech – zla higiena jamy ustnej. Świąd skóry – może jakieś uczulenie. Nareszcie – pogorszenie wzroku oraz przekrwienie spojówek łatwo przypisać długotrwałej pracy przed Typ 2 posiada silniejsze powiazanie z dziedziczeniem. Krewni pierwszego stopnia osoby chorej na cukrzycę typu 2 mają znacznie większe ryzyko powstania cukrzycy tego typu. Im wiecej chorych krewnych się posiada, tym wieksze ryzyko. W przypadku wystąpienia dolegliwości u jednego z bliźniąt jednojajowych, ryzyko wystąpienia u drugiego może być bliskie 100%. Jednymi z genów mających znaczenie dla rozwoju cukrzycy typu 2 są KCNJ11, który koduje kanał potasowy wysepek wrażliwy na ATP, Kir6.2 i TCF7L2, który reguluje ekspresję genu proglukagonu a co za tym idzie produkcję peptydu przypominającego glukagon-1. Dodatkowo, dla samej otyłości (która może być osobnym czynnikiem ryzyka cukrzycy typu 2) dziedziczenie posiada duże znaczenie. Podobnie jak w typie 1, uważa sie, że za podatność odpowiada dużo genów. Glukoza pełni w organizmie niezwykle ważna funkcję – stanowi dla niego podstawowe źródło energii. Wszystkie rodzaje węglowodanów, ktore spożywamy, są przekształcane jesteśmy w stanie do glukozy. Jedynie w takiej formie powinny być też wykorzystane poprzez komorki. I dlatego na drodze ewolucji wykształciły się liczne mechanizmy regulujące jej steżenie. Dużo hormonów wplywa na ilość dostępnego cukru, m.in.: insulina, glukagon, hormony tarczycy, glikokortykoidy czy może adrenalina. Ponadto potrafimy magazynować ow związek (głównie w wątrobie oraz mieśniach) pod postacią glikogenu (połączenie wielu cząsteczek glukozy). Kiedy jesteśmy glodni oraz poziom cukru niebezpiecznie spada, jego cząsteczki sa uwalniane z owych zapasów oraz jesteśmy w stanie dalej sprawnie funkcjonować. Organizm posiada rownież zdolność do syntezowania glukozy z innych substancji – aminokwasow, glicerolu oraz mleczanu. Reakcja ta zachodzi przede wszystkim w wątrobie, nerkach oraz jelitach. Komórki naszego organizmu potrzebują glukozy, która zamieniaja w energię. Glukoza może się do nich dostać, skoro pomoże jej w tym insulina. Czasem jednakże trzustka produkuje za malo tego hormonu albo komórki nie chca się z jego pomocą otworzyć dla glukozy oraz zaczynają “głodować”. Wowczas organizm, broniąc się przed niedożywieniem, uruchamia mechanizmy zwiększające apetyt. Niestety, także skoro będziemy jeść dużo oraz często, oraz tak glukoza z pożywienia nie wniknie do wnętrza komórek. One nadal będą głodować. W tej sytuacji, po pierwsze, organizm zacznie zużywać zapasy tluszczu oraz będziemy chudli pomimo wilczego apetytu, po drugie nadmiar glukozy organizm postara się jak najszybciej wydalić wraz z moczem. Najpierw jednakże musi ją rozpuścić oraz stąd zwiększone pragnienie. A im dużo częściej pijemy, tym dużo częściej korzystamy z toalety. Pozbywamy się płynów, zatem organizm domaga sie ich uzupełnienia. Oraz koło się zamyka. Prawda, jak łatwo wytlumaczyć sobie każdy niepokojący objaw? Zwróćmy jednakże uwage, że skoro jednakże kolejne kawy nie rozwiązują problemu senności, wypijane kolejne szklanki napoju nie gaszą pragnienia, apetyt rośnie bez wyraźnej przyczyny, oczy nasze bolą także wtedy, kiedy nie mamy nadto dużo pracy biurowej, a dodatkowo obserwujemy nagłe zmiany nastroju, pojawianie się niepokoju albo także stanów depresyjnych, często z kołataniem serca, warto sobie zadać pytanie o prawdziwą przyczyne tego stanu. Oczywiście, podobny zespół objawów może występować też w innych chorobach, np. w moczówce prostej czy może niewydolności nerek. Jednakże biorąc pod uwagę częstość wystepowania cukrzycy, zgodnie z rachunkiem prawdopodobieństwa, w pierwszej kolejności trzeba zawsze pomyśleć o cukrzycy.

Zdecydowanie, na pierwszej wizycie u diabetyka od cukrzycy nie otrzymamy indywidualnego jadłospisu. ow może być komponowany na podstawie wywiadu z pacjentem oraz wynikow jego badań. Podczas rozmowy należy określić problem, z jakim się borykamy i poinformować dietetyka o aktualnym stanie zdrowia czy może również zażywanych lekach. Dopiero wtenczas lekarz będzie w stanie przygotować dla nas odpowiednie menu. Podwyższone stężenie cukru w organizmie, zwlaszcza długotrwale się utrzymujące, nie pozostaje obojętne dla jego funkcjonowania. Z glukozy korzysta wlaściwie ogół komórek, wszystkie one sa narażone na powikłania takiego stanu. Hiperglikemia powoduje zaburzenia w obrębie małych oraz dużych naczyń krwionośnych, co może prowadzić do uszkodzenia narządu wzroku oraz ślepoty, uszkodzenia nerek, ich niewydolności oraz konieczności stosowania dializ, zniszczenia nerwów, zawału serca, udaru mózgu czy może martwicy w obrębie stopy oraz jej amputacji. Poza tym przyczynia się do osłabienia odporności, powstawania zaburzeń lipidowych oraz gorszego gojenia się ran. Paradoksalnie – skoro zauważamy wymienione objawy to, niestety, prawdopodobnie mamy zatem już do czynienia z niewyrównana istniejącą cukrzycą. Przy wczesnym wykrywaniu tej dolegliwości punktują ludzie starsi. Dużo częściej chodzą do lekarza, dużo częściej robią badania, zatem o istnieniu cukrzycy powinny sie dowiedzieć przy okazji leczenia właściwego innych przypadlości. Inaczej może być z ludźmi młodymi – naprawde rzadko zdarza się, by na konsultację poszedł ktoś zaniepokojony tym, że może być zmęczony, chce mu sie spać, czy może wypija za dużo wody dziennie. Oraz i dlatego tak często rozpoznaje się u nich cukrzyce w stopniu zaawansowanym.

Dieta bezglutenowa – informacje podstawowe

Dzisiaj powiemy sobie o diecie bezglutenowej. Otóż dieta bezglutenowa polega na całkowitym wyeliminowaniu z codziennego jadłospisu produktów zawierających tzw. gluten. Jedynie ścisłe przestrzeganie diety bezglutenowej pozwoli odzyskać pełnię zdrowia. Niestety także te przeklęte znikome ilości zdarza się, że mogą zaszkodzić osobie nietolerującej glutenu. I dlatego nie należy jeść potraw, w ktorych może być „tylko lyżeczka mąki na cały garnek” lub „szczypta bulki tartej”. Niestety!

To bardzo przykre, ale zjedzenie „tylko raz na pewien czas” produktu zawierającego gluten może spowodować wielotygodniowe, a u niektórych także wielomiesięczne problemy ze zdrowiem. Otóż prawda może być taką, że większość osób stosujących dietę bezglutenową (w ich mniemaniu) zwykle spożywa niewielkie ilości glutenu. O ile dotyka to również osób, ktore nie musza stosować diety bezglutenowej ze względów zdrowotnych nie mamy się czym martwić. Skoro jednakże gluten, choćby w mikroskopijnych ilościach, przewija się w diecie osób chorych na celiakię może nieść to rownież ze sobą poważne konsekwencje zdrowotne. Dieta bezglutenowa to również dieta, której podstawową oraz jedyną zasada może być wykluczenie z jadłospisu glutenu – szczególnego rodzaju białka. Źródłem glutenu są pszenica, żyto, pszenżyto, orkisz oraz jeczmień. Może nim być też również owies, ze względu na wysokie ryzyko zanieczyszczenia jego upraw zbożami glutenowymi. Dieta bezglutenowa może być przeznaczona głównie dla osób z alergią na gluten albo celiakią. Należy zaznaczyć, że są to rownież dwa odrębne schorzenia mieszczące się w pojeciu nietolerancji pokarmowych oraz nie należy ich ze sobą mylić. Celiakia nie należy, tak jak alergia na gluten, do alergii pokarmowych – to również dolegliwość o podłożu autoimmunologicznym. Co prawda w obu przypadkach podstawową metodą leczenia wlaściwego może być eliminacja glutenu, jednakże po stwierdzeniu celiakii, właściwa dieta eliminacyjna musi być też przestrzegana do końca życia, natomiast alergia pokarmowa może z czasem zmniejszyć swoje nasilenie, a także ustapić calkowicie. Dla jasności, właściwa dieta bezglutenowa to również nie żadna jakaś tamże moda, ale środek leczniczy.

Skoro komuś wydaje się, że wyeliminowanie makaronu, słodyczy oraz pieczywa załatwia sprawę glutenu w diecie to również czeka jego poważne rozczarowanie. Niestety może być to również właściwa dieta rygorystyczna, nieco bardziej kosztowna oraz dosyć mocno ograniczająca, z kolei wprowadzenie jej na stale wymaga ogromnego zaangażowania nie jedynie osoby chorej, ale również calego jej otoczenia. Jednakże odpowiednie nastawienie oraz wiedza na temat diety bezglutenowej sprawią, że nasze życie z celiakią czy może nadwrażliwością na gluten wcale nie musi być też przykrym doświadczeniem. Dieta bezglutenowa może być jedyna skuteczna formą leczenia właściwego celiakii, a rownież jedyną zdrowa dietą w przypadku nadwrażliwości na gluten. Wprowadzenie jej w owych przypadkach pozwala u większości chorych na zagojenie jelita w ciągu kilku tygodni albo miesięcy. Dzięki temu eliminuje przykre objawy, takie jak chroniczne zmeczenie, bóle brzucha, wzdecia, wymioty, biegunki naprzemienne z zaparciami, wysypki, nadmierna bladość skóry, bóle stawów czy może zaburzenia neurologiczne (choć często nietolerancja glutenu bardzo długo pozostaje bez objawow). Stosowanie poprzez chorych menu bez glutenu pomaga zabiegać powstawaniu niedoborów wielu związków odżywczych, m.in. białka, witamin, składników mineralnych, ktore skutkuja niedorozwojem fizycznym u dzieci; a u dorosłych wywołują nadmierna utratę wagi, anemię, osteoporozę czy może niepłodność. Leczenia właściwego dietą bezglutenową zmniejsza rownież ryzyko rozwoju nowotworów jelita. U osób chorych z niedowagą właściwa dieta umożliwia przybranie na wadze, a tym z nadwaga często ulatwia schudnięcie. W wielu przypadkach bezglutenowe menu pomaga rownież zlikwidować nietolerancję laktozy oraz umożliwia stopniowe wprowadzenie do diety produktów mlecznych. Dzięki istnieniu zamienników zbóż oraz produktów glutenowych stosowanie tej diety nie oznacza konieczności rezygnacji z ulubionych potraw; może być obecnie coraz latwiejsze, bo na rynku przybywa specjalnych produktów bezglutenowych, oznaczonych miedzynarodowym znakiem przekreślonego kłosa. W literaturze szeroko dyskutowana może być toksyczność glutenu, pochodzącego z owsa (aweniny). Zdecydowana większość badań potwierdziła brak szkodliwości owsa u osób chorych na celiakię, stąd również może być też on stosowany w diecie bezglutenowej w umiarkowanych ilościach (wg wytycznych British Coeliac Society dorośli powinny spożywać do 50g produktów owsianych na dobę, z kolei dzieci do 25g). Należy jednakże pamiętać, iż musi to również być też specjalny owies oznaczony licencjonowanym znakiem przekreślonego kłosa. Powszechnie dostępne produkty owsiane (płatki, otręby, mąka) w Polsce sa zwykle zanieczyszczone zbożami glutenowymi na etapie produkcji (na polu, w młynie albo w zakładzie produkcyjnym), stąd również ich spożycie może być bezwzglednie przeciwwskazane. Owsa nie zaleca się u osób ze świeżo zdiagnozowana celiakią, ale dopiero po poprawie stanu klinicznego, kiedy dojdzie zatem już do regeneracji kosmków jelitowych. W diecie bezglutenowej bezpieczne są produkty z mąki kukurydzianej, ryżowej, sojowej, gryczanej, prosa, amarantusa, komosy ryżowej, bo te rośliny naturalnie nie zawierają glutenu. Bez przeszkód mona spożywać również odpowiednio przetworzone zboża glutenowe.

Ale to nie wszystko. W jadłospisie powinny znaleźć się także kasza jaglana, orzechy, soczewica, ciecierzyca, sezam, siemie lniane oraz ziarna słonecznika, a rownież bezglutenowy owies. Jednak tutaj ważna uwaga – mąka kukurydziana, ryżowa, gryczana dostępne w sprzedaży powinny być też zanieczyszczone glutenem, na skutek np. mielenia w tym samym młynie lub przetwarzaniu w tym samym zakładzie zboż bezglutenowych oraz glutenowych. I dlatego najlepiej kupować produkty z licencjonowanym znakiem przekreślonego kłosa, bo nad tymi produktami kontrolę sprawują organizacje chorych na celiakię. Na sklepowych półkach jesteśmy w stanie spotkać szereg produktów bezglutenowych, stanowiacych odpowiedniki tradycyjnych produktow zbożowych (pieczywo, słodycze, babeczki itp.). Niestety ich skład pozostawia dużo do życzenia – zwykle są to rownież produkty mocno przetworzone z wysoka zawartością tłuszczu, cukru czy może soli. Analiza sposobu odżywiania sie osób na diecie bezglutenowej także wskazuje na wysokie spożycie soli, tluszczów (szczegolnie nasyconych), cukrów prostych, z kolei niskie spożycie blonnika pokarmowego, witamin z grupy B i niektórych minerałów (wapnia, żelaza, cynku oraz magnezu). Co wiecej specjalne produkty bezglutenowe zawierają często mnóstwo konserwantów oraz dodatków do żywności, które powinny wzmagać dolegliwości żoładkowe – jelitowe pomimo wykluczenia glutenu. Dieta wymaga przestrzegania poprzez całe życie, a z powodu licznych restrykcji może być to również trudne w praktyce. Wiaże sie z koniecznością nie jedynie wnikliwego czytania etykiet produktów spożywczych oraz zdobycia wiedzy na temat żywności, ale rownież zwiększenia nakładów czasu oraz pracy na przygotowanie posiłków od podstaw i pieniędzy na kosztowne produkty oraz dodatki dla bezglutenowców. Stosując tę dietę, należy wyeliminować nie jedynie zboża oraz większość artykulów mlecznych, ale również produkty wysokoprzetworzone, zawierające dodatki pozyskiwane z pszenicy oraz innych zbóż glutenowych. To rownież m.in. skrobia, hydrolizowane białko roślinne, a także czysty gluten, stosowany m.in. w produktach dla wegetarian czy może tradycyjnych wędlinach; może być on również obecny w wielu lekach, suplementach diety czy może kosmetykach do ust. Oprócz wykluczeniu glutenu, właściwa dieta osób chorujących na celiakię czy może nadwrażliwość na gluten powinna opierać się na zasadach zdrowego odżywiania. Jedną z naczelnych zasad zdrowej diety może być unikanie żywności wysoko przetworzonej. Niestety jesteśmy w stanie do tej grupy zalicza się większość specjalnych produktów bezglutenowych. I dlatego również ważne jest, by nie stanowiły one podstawę diety bezglutenowej, ale ewentualne jej uzupełnienie. W przykładowym jadłospisie, poza jajami, rybami, mięsami, owocami, warzywami oraz produktami mlecznymi, a również chlebem oraz makaronem bezglutenowym, powinny znaleźć się ciastka ryżowe oraz chipsy kukurydziane, a również popcorn, które są alternatywą dla tradycyjnych chipsów, krakersow oraz innych przekąsek. Z kolei alternatywa dla słodyczy sa cukier, dżem, miod, landrynki, ciasta oraz ciastka upieczone z dozwolonych produktów, kisiele oraz budynie domowe z mąki ziemniaczanej, a również ciasta oraz ciastka oznakowane znakiem przekreślonego kłosa. Należy pamietać, że właściwa dieta bezglutenowa nie może być dieta odchudzajaca. Kaloryczność wysoko przetworzonych produktów bezglutenowych może być zbliżona do tradycyjnych. Na przykład kromka chleba bezglutenowego to również 242 kcal, a zwyklego ok. 254 kcal. Z kolei tradycyjny rogalik francuski posiada 392 kcal, a jego bezglutenowy odpowiednik 388 kcal. Podstawe diety bezglutenowej powinny stanowić przede wszystkim produkty naturalnie bezglutenowe, dostarczające jednocześnie szereg wartości odżywczych: witamin, minerałów i błonnika pokarmowego.

Wydaje się wbrew pozorom, że na półkach sklepowych (przede wszystkim w sklepach ze zdrową żywnościa, ale również większych hipermarketach) jesteśmy w stanie znaleźć dużo produktów naturalnie bezglutenowych, za pomoca których z powodzeniem zastąpimy spożywane dotychczas zboża z glutenem. Dieta bezglutenowa wymaga właściwego zbilansowania, bo bywa uboga w węglowodany, żelazo, cynk, foliany oraz błonnik, a często również w wapń, wit. B1 oraz B2 oraz niacynę. Stosowana jako właściwa dieta odchudzająca, co lansują amerykańskie gwiazdy, przyczynia sie do rozwoju niedoborów pokarmowych, a w konsekwencji – do anemii czy może osteoporozy. Osoby na diecie bezglutenowej musza uważnie czytać etykiety, bo gluten może być też ukryty w wielu produktach. ów skladnik nadaje żywności odpowiednią konsystencję, i dlatego dodaje się jego m.in. do wędlin, ryb w puszkach, dań gotowych, zup w proszku, wyrobow garmażeryjnych czy może sosów. Powinny zawierać jego również jogurty, lody, napoje, jak także owoce oraz warzywa – mrożone oraz te z puszki. Gluten powinny zawierać również owoce suszone (niekiedy sa posypywane mąką, aby zapobiec sklejaniu), jak także wsady owocowe. Gluten występuje również w postaci słodu jęczmiennego, i dlatego można jego znaleźć w płatkach śniadaniowych, oraz hydrolizowanego białka roślinnego. Gluten może znajdować sie rownież w niektórych preparatach do odchudzania, lekach oraz preparatach wielowitaminowych, jak także wybranych aromatach oraz cukrze waniliowym. Gluten to rownież białko roślinne, obecne pomiędzy innymi w pszenicy, życie, jęczmieniu, a rownież owsie, który – chociaż z natury rzeczy może być bezglutenowy – z uwagi na współczesne procesy przetwarzania żywności oraz powszechne wykorzystywanie owsa w połaczeniu z glutenowymi zbożami, występuje w obrocie w stanie tak zanieczyszczonym, że zalicza się jego grupy zbóż zawierających gluten. Wyjątek stanowi certyfikowany owies oznaczony jako glutenfree, który można dostać w sklepach z żywnością bezglutenowa. Należy zdawać sobie sprawę, iż wlaściwa dieta bezglutenowa to rownież nieustanne czytanie etykiet. To, że dany produkt do tej pory nie zawierał glutenu wcale nie oznacza, iż będzie tak zawsze. Zdarza się, że producenci zmieniają technologię produkcji czy może skład konkretnych produktów, w zwiazku z czym nie będa one zatem już bezpieczne dla osób z celiakią czy może nadwrażliwością na gluten. Należy również uważać na glutaminian sodu – ow pochodzący z pszenicy także może zawierać gluten. Skoro w skladzie może być podany glutaminian, a nie posiada informacji, że produkt może zawierać gluten, to również wydaje się, że taki produkt może być bezpieczny. To również samo dotyczy skrobi modyfikowanej (z pszenicy) oraz syropu glukozowo-fruktozowego (z pszenicy). Gluten nie może być wartościowym składnikiem odżywczym, niezbędnym do prawidłowego rozwoju organizmu. Z drugiej strony prawdą może być także, że gluten nie szkodzi każdemu. Jednakże z uwagi na pogarszającą się jakość zmutowanej oraz od kilku dziesięcioleci stale poddawanej genetycznym modyfikacjom pszenicy, ktora ze zbożami spożywanymi poprzez naszych pradziadkow na początku ubieglego stulecia posiada niewiele wspólnego, zboże to rownież staje się szkodliwe dla zdrowia coraz szerszego grona konsumentów (nie jedynie dla osób chorych na celiaklie).

Wiadomo od dawna, że zgodnie z rozporządzeniem Komisji Europejskiej z dnia 20 stycznia 2009 roku za produkt bezglutenowy uznaje sie taki, który zawiera nie więcej niż 20 mg glutenu w kilogramie produktu, co stanowi 20 ppm glutenu. Skoro produkt spełnia normę, która może być potwierdzona badaniami laboratoryjnymi, może zostać oznakowany oświadczeniem i licencjonowanym znakiem przekreślonego kłosa. W uproszczeniu można powiedzieć, że właściwa dieta bezglutenowa polega na wykluczeniu z odżywiania się produktów zawierających pszenicę, jeczmień oraz żyto, a rownież owies (ten ostatni głównie ze wzgledu na możliwość zanieczyszczenia innymi zbożami, np. podczas przemialu). Współczesna pszenica zawiera białka nieznane naszym przodkom oraz charakteryzuje się całkowicie innymi właściwościami genetycznymi oraz biochemicznymi. Davis we wspomnianej wyżej książce podaje pomiędzy innymi przykład pszenicy Clearfield, opatentowanej poprzez koncern chemiczny BASF. Naukowcy BASF poddali ziarno pszenicy działaniu toksycznego azydku sodu (tzw. mutageneza chemiczna). Nasiona oraz zarodki roślin wystawili także na działanie promieniowania gamma w celu wywołania mutacji. Dzieki podobnym zabiegom wspólczesna, najcześciej uprawiana (także w Polsce) półkarłowata pszenica nie może być w stanie przetrwać w stanie dzikim, może być za to również bardziej odporna na pestycydy, dolegliwości oraz aktywność szkodnikow, a dzięki temu przynosi wielokrotnie wyższe plony aniżeli jej wcześniejsze odmiany, co z pewnością przyczyniło się do ograniczenia światowego kłopot głodu. Ilość oraz wydajność upraw kosztem jakości. Mimo, iż obowiązek dokładnego oznaczania alergenów na etykietach produktów żywnościowych istnieje zatem już od długiego czasu to również producenci żywności nie do końca stosuja się do obejmujacych ich przepisow. Osoby na diecie bezglutenowej wielokrotnie spotykają sie z problemem czy może dany produkt może być dla nich bezpieczny. Zdarza się, że na etykietach widnieja mylące, szczególnie dla początkujących bezglutenowców określenia typu „błonnik roślinny”, „skrobia”, „słód”. Obecnie wlaściwa dieta bezglutenowa może być bardziej popularna, według niektorych wręcz modna. Jednakże chociaż oferta gotowych produktów bezglutenowych w sklepach może być dość bogata – można znaleźć różnego rodzaju pieczywo bezglutenowe, gotowe spody do pizzy, ciasteczka, slodycze itp., to również należy zachować ostrożność w ich doborze oraz starannie czytać etykiety. Warto pamiętać, iż zgodnie z rozporzadzeniem Ministra Rolnictwa oraz Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007 roku w sprawie znakowania środków spożywczych wszystkie składniki otrzymywane ze zbóż glutenowych i produkty pochodne muszą mieć na etykiecie odniesienie do nazwy zboża, np. mąka pszenna, slód jęczmienny, skrobia pszenna. Skoro zatem na etykiecie nie posiada odniesienia co do źródła pochodzenia danego składnika można wnioskować, że nie może być on źródłem glutenu. Dieta bezglutenowa to również niewątpliwie najgorętszy hit pośród nowinek dietetycznych w 2014 roku. Wciąż jeszcze nie tak dawno była ona stosowana wyłacznie jako niezbędny środek leczniczy pośród osób chorujących na celiakię oraz alergie na pszenicę. Obecnie, oprocz choroby, coraz dużo częściej motywacja do wykluczenia glutenu z diety może być chęć zgubienia nadmiaru kilogramów czy może po prostu atakujaca nas zewsząd moda na gluten free. Badania prowadzone poprzez Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią oraz na Diecie Bezglutenowej pokazują, iż szereg produktów naturalnie bezglutenowych może być często zanieczyszczonych wtórnie glutenem. Do takiego zanieczyszczenia może dojść zarówno na etapie uprawy albo również w zakładzie produkcyjnym, np. poprzez przetwarzanie na tej samej hali czy może taśmie kaszy gryczanej oraz kaszy manny. Wydawaloby się, że tego typu zanieczyszczenia nie powinny stanowić zagrożenia dla osób z celiakia, jednakże badania produktow mówią zdecydowanie co innego. Zdarza się, iż zanieczyszczenia te sa na aż tyle duże, że dany, z natury bezglutenowy produkt, automatycznie staje się szkodliwy. Natomiast spożycie takiego produktu może być też przyczyną postępu dolegliwości oraz rozwoju groźnych powiklań w przyszłości.